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[쇼핑가이드] 세상의 모든 오일의 모든 것! #오일편

왜 많은 오일 앞에서 난 머뭇머뭇.....
내가 원하는 요리에 필요한 오일이 어떤것인지 알고사면 유용해!
다양한 오일들의 간단한 사용방법 까지~!
많은 오일들 중에 사용하고 싶은 것만 골라서 픽!
쇼핑에 필요한 정보가 한가득!
쇼핑가이드 보시고 똑똑한 쇼핑하세요 ♥
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[오일종류]
콩기름, 옥수수유, 카놀라유, 해바라기씨유, 포도씨유, 현미유, 들기름, 참기름, 올리브유

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[오일의 모든 것]
콩기름, 옥수수유, 카놀라유(유채씨유), 현미유, 해바라기씨유, 포도씨유는 모두 발연점이 200도를 넘어서 튀김요리부터 무침, 볶음, 드레싱까지 모두 사용할 수 있는 오일 종류이다
[콩기름]
콜레스테롤이 없고, 많은 영양성분을 가지고 있어 가장 보편적으로 사용하는 오일이다. 특유의 향은 없으나 부드럽고 고소한 풍미가 난다.
옥수수유
빛에 노출되어도 안정적으로 보관성이 좋아 스낵, 마요네즈 등에 사용된다.
혈중 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있다.
[카놀라유, 해바라기씨유]
일반 콩기름과 같은 용도로 사용된다.
카놀라유는 유채꽃으로 만들어졌고, 해바라기씨유는 옥수수와 가장 비슷한 성분이다.
[포도씨유]
불포화지방산이 높고 건강에 나쁜 포화지방산이 낮다.
산패가 느려 보관에 용이한 편이다.
[현미유]
쌀눈, 쌀겨에서 추출한 기름으로 항상화 성분이 풍부하다.
감칠맛이 있어 맛이 부드럽고 풍미가 연하다.
[참기름]
발연점이 낮아 가열하면 특유의 풍미가 사라지므로 그대로 섭취하거나 조리가 끝난후에 넣는 것이 좋다.
[들기름]
참기름과 함께 우리나라 사람들이 좋아하는 오일이다.
독특한 향이 있고 음식의 간을 많이 하지 않아도 음식의 맛을 살려준다.
[올리브유]
올리브유 내에서도 등급에 따라 쓰임이 다르게 때문에 잘 확인하여야 한다.
엑스트라버진 올리브유는 발연점이 낮아 드레싱이나 무침에 사용하고, 푸어 올리브유는 튀김이나 볶음에 적합한 오일이다.
[오일 보관법]
오일은 개봉후 빠르게 소비하는 것이 좋고 보통 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다.
들기름은 참기름 보다 쉽게 산패하여 3달 안에 소비하는 것이 좋다

[들기름 오래 보관하기]
참기름과 반씩 섞어 냉장보관하면 섭취기간을 늘릴수 있어요

등록일 : 2020-02-27 수정일 : 2020-04-07

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요리 후기 2

문학소녀33 2020-02-27 12:32:35

올리브유 현미유 카놀라유 콩기름 포도씨유 다써봤어요 지금 쓰고 있는건 노브랜드의 올리브유 콩기름! 

eunbira jungeun Lee 2020-02-27 14:29:28

포도씨유 맛있어요 

댓글 1
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