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스마일로즈의건강밥상

곤드레나물밥 맛있게 만드는 법과 효능 손질법

친구들과 정선장이라 장을 구경하고 맛있는 점심을 먹자며 찾은 곳이

#곤드레나물밥 식당이었어요



그리 크지 않고 가정집 같은 분위기에 식당이었는데

#곤드레나물과 곤드레 나물밥이 나왔는데

완전 신세계를 맛본 것처럼 너무 맛있게들 먹었어요



그런 뒤부터는 나물이나 나물밥을 너무 좋아하게 되었던 것 같아요

이젠 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 #곤드레밥입니다
곤드레밥에 #달래양념장을 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정선에서 먹은 곤드레밥 부럽지 않네요
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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삶아놓은 곤드레는 쫑쫑 썰어줍니다
썰어놓은 곤드레에 국간장과 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다

건나물 #곤드레삶는법



건 곤드레는 미리 물에 담가 30분 정도 불려줍니다

불린 곤드레가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 붓고 끓기 시작하면 중약 불로 20분 정도 더 삶아줍니다

불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 식혀줍니다

(건나물을 부드럽게 삶는 법은 삶아서 그대로 식혀주는 것입니다)

식힌 곤드레는 여러 번 헹구어 줍니다

여기서 잠깐!

삶은 나물 보관법

나물을 위생팩에 담고 물을 넉넉히 넣고 냉동실에 보관합니다

물을 넣고 얼려야 질겨지지 않아요

밑간 한 곤드레를 살짝 볶아줍니다
무친 그대로 쌀 위에 올려서 밥을 지어도 맛있지만
저는 양념한 곤드레를 살짝 볶아주었어요
※압력솥을 사용할 때는 볶지 않고 무쳐서 바로 밥을 지으면 됩니다
쌀은 미리 씻어서 30분 정도 체에 밭쳐 불려줍니다
쌀을 돌솥이나 냄비에 담고 볶아놓은 곤드레를 올려줍니다
(전기밥솥에 지어도 괜찮아요 )
평상시 밥 지을 때 보다 물의 양은 조금 줄였어요
쌀 2컵에 물은 1.5컵을 부어주었어요
다시마를 미리 전날 담가서 다시 물을 만들어 밥 물로 사용하면
더욱 구수하고 진한 곤드레나물밥을 드실 수 있어요
밥이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 20분 정도 끓여준 다음
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다
(시간은 사용하는 불의 사용에 따라 가감하세요)
밥을 하는 동안 곤드레나물과 들기름향이 솔솔 맛있는 밥 냄새가 온 집안에 퍼지네요
윤기 좌르르 맛있는 곤드레밥 완성입니다
주걱으로 나물이 섞일 수 있도록 살살 섞어서 그릇에 담아줍니다
곤드레밥에 달래양념장 곁들이면 한 끼 식사로 맛있는 곤드레밥 완성 한상차림입니다
곤드레나물밥과 양념장 만들었어요
곤드레밥에 양념장 올려 줍니다
쓱쓱 비벼주면 들기름과 달래 양념장이 어우러진 향긋하고 구수한 나물밥
한 숟가락 입에 넣는 순간 강원도 정선에 가있는 예전으로 돌아간 것 같았답니다
오늘은 뭘 먹지?
정선에서 먹던 곤드레밥보다 더 맛있는
곤드레나물밥 어떠신지요
요즘은 팩으로 간단하게 건조된 나물로 간단하게 만들 수도 있고
곤드레 냉동밥도 있긴 하더라고요~!~
팁-주의사항
#곤드레의 효능
식물성 단백질이 풍부하다
칼슘, 인, 철분도 많이 함유되어 있어서 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈 예방
식이섬유가 풍부 변비 예방효과 베타카로틴 성분은 체내 활성산소 제거 암 예방
콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관질환을 예방하는 효과
곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는데 효과가 있다고 합니다

등록일 : 2020-02-25 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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