Name: 콩자반(서리태 콩조림) 부드럽게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태 250g; 조청 4t; 간장 4T; 설탕 1.5T; 물 800ml; 참기름 1t; 통깨 1/2T

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가루씨

콩자반(서리태 콩조림) 부드럽게 만들기

자꾸자꾸 떠먹고 싶어지는 달콤짭짤 부드러운 콩자반볶음.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서리태
250g 구매
조청
4t 구매
간장
4T 구매
설탕
1.5T 구매
물
800ml 구매
참기름
1t 구매
통깨
1/2T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요!! https://youtu.be/kT01JO2Gr1E

불리기 전 준비한 콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. (물론 이물질이 보이면 버려줘야겠죠!) *불린 물도 함께 사용할 거니, 깨끗이 씻어주는 게 중요하답니다ㅎㅎ

그리고 물 800ml을 넣고 4~6시간 이상 불려주세요. *요즘은 날씨가 추워 오래 불려야 하는데. 따뜻해지면 여기서 시간을 더 줄여도 OK.

냄비에 콩(+불린 물), 설탕, 조청을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 30분 정도 끓여주시면 된답니다.

양념 양이 절반 정도 줄고, 콩도 통통하게 양념이 배어 잘 삶아졌으면 간장을 추가로 넣고 졸여주세요.

이렇게 양념이 거의 다 졸아들었으면. (25~30분 정도 걸린 듯?) 이때 맛을 보시고 조금 싱거우면 설탕, 조청, 간장을 조금씩 넣어가며 간을 조절해주시는 걸 추천!!

마무리로 통깨와 참기름을 넣고 불을 꺼주시면 오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-02-17

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#콩자반 #콩조림 #서리태콩 #콩자반볶음

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