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어부동김반장

밑반찬 고추장멸치볶음 황금레시피

고추장멸치볶음은 주로 중멸치를 사용하는데 오늘은 지리멸치를 사용했어요.
아몬드 넣어 매콤하게 만들었는데 맛있네요.
고추장멸치볶음 밑반찬으로 너무 좋아요.
6인분 이상 20분 이내 초급

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조리순서Steps
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오늘은 지리멸치와 아몬드를 준비 했어요.
지리멸치는 마른 팬에 살짝 볶아서 비릿내를 날려 주고
체에 걸러 부스러기를 제거 해 줍니다.
고추장2T,고운고추가루1T,매실액1T,올리고당2T,생강술2T,올리브유1T를 팬에 넣어 끓여 줍니다.'
이때 올리고당은 반만 넣고. 나머지 반은 마지막에 넣어 윤기를 내 줍니다.
고추장 양념장을 바글바글 끓여 줍니다.
아몬드를 넣고
휘리릭~~
볶아 두었던 지리멸치를 넣고
휘리릭~~
남겨둔 올리고당2T, 참기름1T, 통깨를 넣고
마무리 해 줍니다.
팁-주의사항
촉촉한 고추장멸치볶음입니다.
바삭하게 드시고 싶으시다면 생강술을 빼고, 지리멸치를 바삭하게 볶아 주시면 되겠지요.
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등록일 : 2020-02-16 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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