봄동전 (봄동바지락전)_제철 바지락 요리

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여우별식탁

봄동전 (봄동바지락전)_제철 바지락 요리

오늘은 따뜻한 봄을 기다리며
향긋하고 달달한 봄동전 만들어 보았어요!
2월 제철이라 통통하게 살이 오른 바지락살을
넣어 만들었더니 씹을수록 고소하고 쫄깃해서
손이 가요~ 손이가~
어느새 한 접시 뚝딱입니다~~ᄒᄒᄒ

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
6~10장 구매
바지락
300g 구매
부침가루
4큰술 구매
튀김가루
2큰술 구매
물 반컵
100ml 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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봄동은 깨끗이 씻어 여러번 헹구고,
바지락은 해감한 후 준비해 주세요.

봄동은 6~10장 겹쳐서 뒤집어준 후 얇게 채 썰어 주세요.

청양고추와 홍고추는 동글동글
얇게 송송~ 썰어 주세요.

끓는물에 바지락을 넣고 2분간 살짝 데쳐내세요.

데쳐낸 바지락은 껍질을 까서 살만 발라 준비해 주세요.

물 반컵(100ml)+부침가루(4)+튀김가루(2)를 넣고 가루가 잘 보이지 않도록 섞어주세요.

반죽에 봄동+바지락+청홍고추를 넣어 골고루 섞어주세요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇노릇 부쳐주세요.

노릇노릇 부쳐낸 전요리를 접시에 담아내면 짜잔~ 봄동전 완성입니다!

: 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐내면 겉은 바삭, 속은 촉촉! 식감까지 남다르답니다.

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등록일 : 2020-02-06 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

여우별식탁

생생한 동영상레시피 바로가기★ https://www.youtube.com/channel/UCY2bAbuiXoJwMJjxAKVFSkQ?view_as=subscriber

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#봄동전 #봄동바지락전 #바지락요리 #제철요리 #제철밥상 #봄동요리

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