Name: 알토란 대가의 손맛 호박오가리볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 호박 오가리 150g; 식용유 2큰술; 들기름 2큰술; 대파 30g; 다진마늘 1큰술; 물 1컵; 국간장 2큰술; 진간장 1큰술; 실고추 약간; 참기름 1작은술; 통깨 1큰술

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밥심은국력

알토란 대가의 손맛 호박오가리볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 대가의 손맛, 호박오가리볶음을 만들어 보겠습니다. 나물로 연매출 6억원을 올리는 금손 하영순 대가의 레시피입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박 오가리
150g 구매
식용유
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
대파
30g 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1컵 구매
국간장
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
실고추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

호박 오가리를 준비합니다.

호박 오가리는 미지근한 물에 40분간 불려주세요.

체에 받쳐 물기를 제거해요.

팬에 식용유와 들기름 각 2큰술, 송송 썬 대파 30g, 다진 마늘 1큰술을 준비해요.

식용유 2큰술, 들기름 2큰술, 송송 썬 대파 30g, 다진 마늘을 1큰술을 넣고 불에 볶아 맛기름을 내주세요.

물 1컵, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술을 준비해요. 국간장과 진간장을 같이 써야 더 깊은 맛이 난답니다.

맛기름에 물 1컵, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술을 넣고 바글바글 끓여주어요.

양념이 끓어오르면 손질한 호박오가리를 넣고 센불에서 국물이 없어질 때까지 볶아주어요. 국물이 없어질 때까지 볶는 것 잊지마세요!

실고추 약간과 참기름 1작은술, 통깨 1큰술을 준비해요. 실고추는 3~4cm 길이로 잘라주세요.

불을 끈 뒤에 실고추를 넣어주고요. 실고추를 넣으니까 훨씬 색감이 예쁘죠?

참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 뿌려 완성해요.

: 정월대보름은 음력 1월 15일인데요. 전날 저녁에는 쌀, 팥, 콩, 조, 수수를 넣어 오곡밥을 지어 이웃과 나눠 먹고, 갖가지 나물들을 삶아서 기름에 볶아 먹기도 하는데, 이런 \'묵은 나물\'을 진채라고 하며, 가을이 되면 호박고지·박고지·말린가지·말린버섯·고사리· 고비·도라지·시래기·고구마순 등 적어도 9가지 나물들을 손질해서 겨울동안 잘 말렸다가 대보름 날 나물들을 삶아서 기름에 볶아 먹었다고 합니다. 예전에는 비닐 하우스가 없어서 겨울철에는 채소를 먹을 수 없었기에 채소들을 말려서 먹는 지혜를 엿볼 수 있지요.

호박오가리볶음 관련 상품

등록일 : 2020-02-03 수정일 : 2020-02-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 2

요리 후기 3

2023-04-11 20:54:29

감사합니다 모처럼 하는 거라 레시피 한번 봤는데 잘 참작하며 만들었습니다 마지막에 미림한수저 넣었더니 묵은내 하고 약간의 단맛이 더해져서 좋은것 같네요~

쉐프의 한마디2023-04-13 10:19:25

잘하셨어요. 좋은 하루되세요

기초탄탄 2024-03-13 12:38:11

단호박오가리로 만들어도 맛있네요 레시피 감사합니다~

쉐프의 한마디2024-03-14 08:44:23

잘하셨네요~~~

멋쟁이땅콩 2024-03-01 21:48:52

너무 맛있어요. 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2024-03-05 17:47:14

감사합니다.

#호박오가리볶음 #정월대보름나물 #나물 #말린호박나물 #호박오가리나물 #알토란대가의손맛호박오가리볶음 #하영순레시피 #알토란레시피

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