Name: 편강
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 1kg; 설탕 800~1000g

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9,958

보리네식탁의보리맘

편강

좀더 달지 않은 편강을 먹고 싶어서 만들게 되었어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
1kg 구매
설탕
800~1000g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

1.생강을 쪼개서 박박 문질러 씻어준다
(흙가루는 따로 버려주는 센스~^^)

2.생강을 솔로 구석구석 골마다 흙을 씻어준다

3.씻은 생강을 2~3번 깨끗이 씻어준다

4. 생강 껍질 제거 후 씻어 얇게 편 썰어준다
(슬라이스 칼을 활용해도 된다)

5.물에 헹군 후 30분정도 담그어 준다
(매운맛을 좋아하면 헹군 후 바로 해도 된다)

6.끓는 물에 생강을 데친 후 건져 물기 제거를 한다

7.냄비에 생강 썰은 것, 설탕을 넣고 끓여준다

8.설탕을 졸여 수분을 날리듯이 저어준다

9.설탕이 생강에 붙으면서 설탕 결정이 생기면
바스락 거릴 때 까지 저으면서 굳혀준다

10.체에 담아 설탕을 털어내고 건조 시킨다

: *설탕이 부족하면 코팅이 잘 안되어서 태울 수 있어요*
*편강 완성 시 결정 설탕이 바닥에 어느 정도 남아 있어야 한다*

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등록일 : 2019-12-23 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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