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윤씨네삼남매

동지 팥죽 끓이기...

팥죽 좋아하는 신랑 생각하며 팥죽 끓여봤어요~
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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팥은 종이컵으로 2컵 정도 넣고 물을 넣어 불려줍니다.
전날 밤에 불려주고 다음날 아침에 만들면 됩니다.
다음 날 아침.. 많이 불었어요~
그대로 웍에 부어 한소쿰 끓여줍니다.
우르르 끓으면 불 꺼주세요~
그런다음 체망에 받쳐 물기 빼고 찬물에 한번 헹궈낸다음...
다시 웍에 팥 넣고 물은 3배 정도 넣고 끓여줍니다.
40~50분 정도 팥이 퍼질때까지 끓여주면 됩니다.
센불에서 끓이시다가 물이 졸아들면 더 넣어 끓이시면 됩니다.

팥은 하나 건져 손으로 눌러 잘 부서지면 다 삶아진거예요~

다 삶아진 팥은 볼에 옮겨 담은 후 핸드 블랜더로 갈아주는데 너무 곱에 안 갈아도 됩니다.
다 갈은 팥이예요..
이제 웍에 부어준 다음 물을 500ml정도 더 넣어 끓여줍니다.
밥은 2인분양을 준비하는데요.
그대로 넣고 같이 끓여줍니다.
이때 센불이 아닌 중약불에서 끓여주세요~ 안 그럼 눌러 붙어요~
그리고 계속 저어줍니다.
그리고 옹심이를 만들어도 되지만 번거로워 찹쌀가루를 넣어줄꺼예요~
팥죽에 찹쌀가루 5큰술 정도 넣고 저어주다 보면 팥죽이 되직하게 됩니다.
그럼 다 된거예요~
완성됐습니다.
이때 미리 간을 해도 되구요.
저처럼 먹을때 입맛에 맞게 간해서 드시면 됩니다.
팁-주의사항
찹쌀가루 2컵 정도에 뜨거운물을 조금씩 부어가며 반죽해서 동그랗게 빚어 주면 옹심이가 되니 원하시면 만들어 드시면 됩니다.

등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2019-12-22

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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