Name: 리조또
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

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Hutchins

리조또

친구들이 놀러와서 리조또를 만들어봤어요~

4인분 30분 이내 아무나

[주재료]: 베이컨 4장, 양파 한개(중형), 피망 반개, 마늘 4쪽, 대파 약간, 양송이버섯 4개, 밥 1~2공기, 우유 넣어가면서 량조절, 치즈 1장, 달걀노른자 1개, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간(없어도되요), 버터 1작은술(안넣어도되요)

조리순서Steps

재료를 세팅해주세요

마늘 4쪽을 꽁지를 제거하고 곱게 다져줄게요. 다진마늘을 사용하시는 분들은 한큰술 정도면 될거같아요.
칼등으로 다지면 더 빨리 다질수있어요

파도 곱게 다져줄게요

양파는 스몰다이스로 대충 썰어줄게요

피망은 하얀부분과 씨를 제거하고

요런 상태가 되면 껍질부분은 미끌미끌하니까 저렇게 눕혀서

스몰다이스 해주세요

양송이 버섯은 믿기둥을 살짝제거하고 숫가락으로 껍질을 제거해주세요
(꼭 제거안해도되요)

양송이는 요렇게 0.3cm~0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해주세요

베이컨도 스몰다이스 해주세요

치즈는 살짝 칼집 넣어주세요
(너무 깊게 넣으면 비닐까지 찢어져서 번거롭게 되니까 살살눌러주세요)

모든 재료가 이렇게 되었을때

기름을 두르지 않은 마른 팬에 베이컨 먼저 넣고 볶아줍니다

베이컨이 볶아져 기름이 나오면 그 기름에 파와 마늘을 넣고 향을 내주면서 볶아줍니다

그리고 양파를 넣고 볶아주세요

양파가 반투명해지도록 익으면 피망과 버섯을 넣고 불을 줄인후 달달 볶아주세요

소금간을 조금해주고 조금더 볶아주세요

버터를 넣어주세요
(이때부터는 약불로 줄이고 팬의 온도를 낮게 줄여줘야해요)

이제 우유와 시즈닝을 넣어볼게요

재료가 잠길정도로 우유를 넣어주세요

치즈한장을 넣어주세요
(더 깊은맛을 내고싶으시다면 두장을 넣어도 좋아요)

후추를 3/1t 넣어주세요

계란노른자 하나를 넣어주세요
이때, 팬온도가 너무 높으면 노른자가 익어버리니까 팬의 온도를 낮추는거에여
약불로 조리하시고 온도에 유의해주세요

소금간도 약간 해줄게요

잘 저어주세요 치즈가 잘 녹고 노른자가 잘 풀어지게요

안넣어도 되지만 저는 파슬리도 1t정도 넣어줄게요

잘 섞다가 어느정도 농도와 색이 나고 보글보글 끓으면

찬 밥을 넣어주세요

밥을 잘 풀어주고 어느정도 농도가 나면 후추를 조금더 넣어줄게요

소금간도 한번 더 해주세요

파슬리도 조금더 넣고 불을 끄고 잘 섞어줄게요

그릇에 예쁘게 담아주세요
저는 파슬리도 솔솔솔 뿌릴게요

: 1. 온도가 너무 높아 노른자가 익지않게 주의해주세요

등록일 : 2019-12-14

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