홍가리비 손질부터 가리비찜과 가리비 버터 치즈구이 만들기까지!

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이웃사슴

홍가리비 손질부터 가리비찜과 가리비 버터 치즈구이 만들기까지!

저는 가리비 그중에서도 홍가리비를 정말 좋아해요.
홍가리비는 맛도 맛이지만, 단풍가리비라고 불릴 정도로 모양과 색상이 예뻐 가을 밥상에 딱이죠!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가리비
1kg 구매
버터
20g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
피자치즈
적당량 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피자치즈 보관법

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미지근한 물에 소금 2큰술을 넣고 잘 녹인 다음 홍가리비를 넣고 검은 봉지를 씌워 냉장고에서 1시간 동안 해감을 한다.

해감이 끝난 가리비는 흐르는 물에 솔로 문지르며 씻는다.

찜통에 손질한 홍가리비를 넣고 5분간 찐다.

가리비가 쪄 지는 동안 상온에 두어 말랑해진 버터 20g과 다진 마늘 1큰술을 잘 섞어 버터 갈릭 소스를 만든다.

양파는 잘게 다지고, 홍고추도 씨를 뺀 다음 잘게 다진다.

5분 뒤 찌고 있던 홍가리비들 중 가리비 버터 치즈구이를 만들 만큼만 뺀다.

남은 가리비들은 다시 뚜껑을 덮고 2분간 쪄 준 다음 불을 끄고 1분쯤 뜸을 들이면 가리비찜이 완성된다.

오븐 팬에 종이호일을 깔고 한쪽 껍데기를 떼어 낸 홍가리비를 올린다.

가리비 살 위에 버터 갈릭 소스 1/2작은술과 다진 양파, 피자치즈, 다진 홍고추를 순서대로 올리고 200도로 예열한 오븐에 6분 30초 동안 조리하면 가리비 버터 치즈구이가 완성된다.

: 가리비를 찔 때 끝부분이 찜기 중앙에 오게끔 타원형으로 배치를 하면 찌는 동안 가리비 국물이 흐르지 않아 더 맛있어요!

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등록일 : 2019-10-24 수정일 : 2019-12-04

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#홍가리비 #가리비찜 #가리비치즈구이 #가리비요리 #술안주 #손님초대

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