표고버섯볶음 간단한 반찬요리

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표고버섯볶음 간단한 반찬요리

은은한 향이 매력적인 표고버섯
건 표고로도 생 표고로도 맛있게 만들 수 있는 맛있는 표고버섯볶음 레시피 소개해드릴게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생표고버섯
5개 구매
물
1/2종이컵 구매
후추
1꼬집 구매
물엿
1/2T 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

간장
2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
참기름
1T 구매
미림
1T 구매
통깨
1T 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 표고버섯,
버섯은 밑둥을 제거하고 이렇게 얇게 편썰어주세요.
두툼하게 썰어도 좋지만 약 0.2~0.3cm 정도가 식감이 딱 적당하더라구요.

고추류는 어슷어슷 썰어서 준비해주세요.
표고버섯볶음은 재료가 참 간단해 쉬운 반찬요리로도 제격이지요.

이제 양념장은 미리 준비해주세요.
표고버섯은 수분을 잘 흡수하기 때문에 따로 넣었다가는 따로따로 흡수해 맛이 고르지 않을 수 있어
이렇게 미리미리 양념장을 만들어두는게 간을 고르게 하는 방법이랍니다.
간장 2T, 참기름 1T, 다진마늘 반큰술
그리고 미림이나 맛술을 1큰술정도 넣어 잘 섞어 준비해주세요.

팬에 기름을 1큰술정도 두르고 다진마늘을 넣어 마늘향을 내주세요.

중불의 팬에 마늘향이 올라오면 바로 표고버섯을 넣어주세요.

표고버섯을 볶아주다보면 기름을 금방 흡수에 뻑뻑해지고 있음을 느낄 수 있어요.
뻑뻑하면 물론 금방 타버릴 수도 있겠죠.
이 때 기름을 넣지 않고 표고버섯볶음 부드럽게 만드는 꿀팁이 있답니다.
바로 물을 종이컵 반컵정도 넣어주는 법

이렇게 볶아주면 훨씬 부드럽고 촉촉하게 만들 수 있어요.
기름을 흡수하는 것 보다는 훨씬 낫죠?

물을 반컵 넣어도 금방 흡수가 돼요.
이때 준비해둔 양념장을 모두모두 부어서 강불에 볶아주세요.

양념장이 끓여오르면 후추를 톡톡 해주시구요.
강불에 볶아야 물이 그나마 덜 생기는 방법이에요.

여기에 윤기를 위한 올리고당이나 물엿을 반큰술정도 넣어주세요.
따로 설탕은 넣지 않고 물엿으로 윤기와 감칠맛을 더해주었답니다.

강불에 볶다가 청홍고추까지 넣어주다보면 양념장이 슬슬 졸아들기 시작해요.
표고버섯에 양념색으로 잘 물들고 양념장이 거의 다 졸았을 때 불을 꺼주면 끝

: 표고버섯볶음에 들깨가루를 넣어주어도 GOOD

표고버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2019-10-06 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

쥬얼리윤 2019-11-28 15:27:35

맛있게잘먹어융..

쉐프의 한마디2019-11-29 11:27:39

감사합니다.^^

댓글 1

#표고버섯 #버섯볶음 #표고버섯볶음 #버섯요리 #표고 #다이어트 #반찬 #밑반찬 #간단반찬 #초간단

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