Name: 수산물요리/꽁치조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생 꽁치 3마리; 감자 1개; 양파 30g; 대파 1/2개; 국간장 1스푼; 진간장 2스푼; 고추장 0.5스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 1티스푼; 쌀뜨물 1컵; 올리고당 1스푼; 매실청 2스푼; 맛술 1스푼; 식용유 1스푼; 후추; 깨소금 약간씩

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쿡따라

수산물요리/꽁치조림

진정한 밥도둑 생선반찬 꽁치조림 만들어 봤어요~
감자 넣고 생꽁치로 만들었는데 매콤 짭조롬하니 자작하게 조려 밥 한그릇 뚝딱 비우게 되더라구요ㅎ

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생 꽁치 구매 3마리

감자 구매 1개

양파 구매 30g

대파 구매 1/2개

[조림양념]

국간장 구매 1스푼

진간장 구매 2스푼

고추장 구매 0.5스푼

고춧가루 구매 2스푼

다진마늘 구매 1스푼

다진생강 구매 1티스푼

쌀뜨물 구매 1컵

올리고당 구매 1스푼

매실청 구매 2스푼

맛술 구매 1스푼

식용유 구매 1스푼

후추 구매

깨소금 구매 약간씩

노하우 영상

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

감자는 한입크기로 썰고 양파는 작게 썰고
파는 송 송 썰어 준비해 주세요~

생꽁치는 반으로 잘라 칼집내 식초물에 헹궈 준비해 주세요~

쌀뜨물이나 소금물에 헹궈도 생선 비린내 없앨 수 있어요~

적힌 분량의 조림 양념 재료 모두 넣고
골고루 저어 조림 양념장을 만들어 주세요~

된장 살짝 추가해 넣어줘도 감칠맛 나고 비린내도 잡아 줘요~

적힌 분량의 조림 양념 재료 모두 넣고
골고루 저어 조림장을 만들어 주세요~

양파 살캉하게 익으면 불 끄고 파도 넣어
여열로 살짝 익혀 주면 꽁치조림 완성!!

감자 넣고 조린 양념이 잘 배인 생꽁치조림입니다
따로 육수낼 필요없이 쌀뜨물 넣고 간편하게 만들었어요~

: 감자 대신 무 넣고 조려도 조혹 좀 더 맵게
드시고 싶으면 청양고추 추가해 넣어주면 됩니다

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등록일 : 2019-09-26 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도