단호박 카망베르 치즈케이크

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단호박 카망베르 치즈케이크

카망베르(까망베르)치즈와 단호박이 만난 달콤하고 고소하고 부드러운 치즈케이크를 만들어 봤어요 제생일 케익을 제가 만드는건 재미없는 일이지만 생일을 축하해주러온 친정식구들에게 일년동안 갈고 닦은^^ 베이킹실력을 평가받는 기분으로 정성스럽게 만들어봤답니다 치즈케익틀 제일큰 팬에 구웠지만 그자리에서 모두 없어져서 흐뭇했답니다~^^*

4인분 60분 이내 초급

[주재료]: 까망베르치즈 250g, 버터 30g, 생크림 100g, 우유 50cc, 계란 3개, 설탕 80g, 콘스타치 3큰술, 레몬즙 2T, 오렌지술 2T, 오렌지액 1ts, 단호박 1/2개, 제노아즈 1장, 미로와 조금, 건블루베리, 건체리

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제일먼저 치즈케익틀에 유산지나 테프론시트를 깔아서 준비해 둡니다

치즈와 버터를 중탕으로 녹이다 생크림을 넣고 섞어줍니다 중탕으로 녹여도 카망베르치즈에 있는 막이 녹지 않기 때문에 호박을쪄서 껍질을 제거한것,우유,치즈녹인것을 믹서에 넣고 갈아서 반죽을 만들어 둡니다

계란은 분리하지않은 전란에 설탕을 넣고 중탕으로 휘핑하여 반죽에 조금씩 흘려넣고 섞어 줍니다

레몬즙,오렌지술,오렌지액들을 넣고 마지막에 옥수수전분을 넣고 가볍게 섞은후 케이크시트 한장을 깔아준 틀에 반죽을1/2정도 체운후 건블루베리와 건체리를 넣고 나머지반죽을 체운후 미리예열한 160도 오븐에서 1시간정도 중간에 호일을 덮어 타지않게 구워줍니다

구워진 치즈케익은 틀째로 식혀주고 하룻밤정도 냉장고에 보관했다가 드실때 미로와 또는 살구쨈,물엿,물을 넣고 끓여식혀서 케이크 표면에 발라줍니다

냉장고에 보관했던 케이크를 틀에서 꺼낼땐 팬을 가스불에 잠깐 올려서 따듯하게 해주면 분리하기 쉬워요

: 22cm틀1개분량 입니다./치즈케이크에 술(코엥트로,럼주등)을 넣으면 향기가 좋고 맛도 좋아진답니다

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등록일 : 2008-06-08 수정일 : 2016-08-24

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댓글 17

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