매실청 담갔어요. 시원한 매실차도 한잔 마시면서~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,095

상품목록

팬이맘의cook

매실청 담갔어요. 시원한 매실차도 한잔 마시면서~

일단 시원하게 매실차 한잔 쭉 마시고 시작할게요.
얼음 동동 띄워서요.
매실청 담가놓으면
특히 김치 담글 때 많이 사용하게 되고
고기 재울 때나
반찬 만들 때 여기저기 넣게 되더라고요.
매실청은 체했을 때 원액으로 마시면
소화제 역할도 한답니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

청 매실
15kg 구매
설탕
15kg 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

매실청 담그기 돌입!
매실이 알이 굵진 않고 적당하더라고요.
물에 씻어건지고요.

저는 한번 씻은 후 매실 꼭지를 제거했어요.

그런 후 3번 더 씻어건지고요.

체에 걸러서
반나절 정도 그대로 두고 수분을 말렸어요.
그랬더니 보송한 게 아주 잘 말려졌더라고요.

커다란 통 준비하고요 설탕도 준비하고요.

매실 넣고
설탕 넣고
매실 넣고
설탕 넣고

켜켜이 넣고 뚜껑 덮고요.

근데 여기서 주의하실 것이 있어요.
완전히 밀폐를 하면
매실이 숙성되면서 가스가 차올라서
매실 병이 터질 염려가 있어요.
뚜껑은 살짝 열어두시는 것이 좋아요.
뚜껑을 살짝 열어두면
병이 터질 염려는 없더라고요.
통도 부족하고 저는 꼭꼭 눌러 담았어요.
며칠 뒤면 매실청에 설탕이 녹으면서
내용물이 훅 가라앉을 거예요.

이렇게 두통 그득 담아 올 매실청도 확보해두었어요.

작년에 담근 매실청도 나란히 놓았어요.
이렇게 두고 나니
보조 주방이 저장고 같은 느낌이 들더라고요.

아침에 보니 매실청에 설탕이 많이 녹아있더라고요.
뚜껑 덮고 ~
밀폐는 살짝 덜해서
이렇게 100일 동안 숙성 후 매실 알갱이는 걸러낼 건데요.
중간에 설탕 가라앉은 것은 저어 설탕을 녹여줘야 해요.
저는 100일 동안 3번 정도 섞어주는 편이랍니다.

더운 여름날엔 얼음 동동 띄워서 매실차로 마시기도 하고요.
겨울엔 뜨끈하게 데워 차를 마시기도 하고요.
매실청은 체했을 때 원액으로 마시면
소화제 역할도 한답니다.

매실청 관련 상품

등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

댓글 0

#매실청 #매실차 #매실청담기 #매실청담그는법 #설탕

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(94)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(189)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(134)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(42)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(28)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(330)
2

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(41)
3

감자채볶음

히로

4.9(37)
4

밑맙찬 걱정, 간단한 감자채볶음 만들기

꿀이복림302

4.8(32)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(73)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(42)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(163)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(30)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(80)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(49)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(44)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

비빔밥 맛보장 레시피

1

참치 비빔밥

베르무어

5.0(244)
2

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(162)
3

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(130)
4

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(74)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(95)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(24)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(15)
4

파김치 맛있게 담그는 법☆☆ 쪽파김치

팬이맘

4.9(14)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(58)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(19)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(12)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.8(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.