아삭한 열무김치~보리밥에 쓱싹 비벼먹어봅시당!

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왕눈이2

아삭한 열무김치~보리밥에 쓱싹 비벼먹어봅시당!

제철열무로 열무김치 만들어 보리밥과 비벼드셔보세요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
3단 구매
양파
1개 구매
홍고추
10개 구매

[양념]

굵은소금
300g 구매
멸치액젓
6큰술 구매
고추가루
6큰술 구매
설탕
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
찹쌀풀
200g 구매
소금
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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열무 3단을 준비해주시고 무청과 무사이를 칼로 도려내시고 누런잎들을 제거해서 다듬어 주세요

절임용 굵은소금300g을 물 3L에 풀어서 소금물을 만들어 주신다음 손질한 열무 위에 뿌려주세요

열무를 소금물에 2시간을 절여주세요
1시간이 지나면 살포시 들어 뒤짚어 주세요
열무가 꺽이지않고 부드럽게 접히면 잘 절여진거예요

절여진 열무는 흐르는물에 열무의 무부분을 깨끗이 문질러 씻어주시고 열무를 살살 흔들어서 씻어주세요
채반에서 물기를 30분이상 빼주세요

양파 1개와 홍고추 10개와
멸치액젓 6큰술을 넣고 갈아주세요
*홍고추가 곱게 갈리지 않아도 되세요

5번에 다진마늘3큰술/ 생강가루 1작은술과 고추가루6큰술을 넣고 찹쌀풀 200g을 넣어주시고 설탕 4큰술을 넣어서 단맛을 추가하시고 간을 보시고 싱거우시면 액젓이나 소금으로 추가간을 해주세요

만들어진 양념에 물기가 빠진 열무를 조금씩 넣어주면서 버무려주세요
통에 잘머무려진 열무를 넣고
마무리로 위에 통깨를 뿌려주세요
하루나 이틀을 실온에서 보관후 김치냉장고에 보관하시면서 드세요
*저는 절여진 열무를 자르지않고 통째로 만들었어요
잘라서 버무려주셔도 되세요

아삭하면서도 새콤하게 잘익은 열무김치를 한입크기로 잘라서 보리밥과 들기름을 조금넣어서 쓱싹 비벼서 드셔보세요~

: 열무는 가급적이면 비벼서 씻거나 비벼서 양념이랑
버무리지 마세요~ 아기다루듯이 살살 해주셔야
풋내가 나지않아요

열무김치보리밥 관련 상품

등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#열무김치 #보리밥에어울리는김치 #열무비빔밥 #김치 #여름김치 #아삭한김치 #영양반찬

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