[가정 간편식] 건오징어장 계란밥

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lovejin1503

[가정 간편식] 건오징어장 계란밥

간장 계란밥을 응용하여 양녕장을 바꿔봤어요. 그냥 간장에 비비면 밋밋하지만 건오징어를 넣어서 쫄깃함도 살리고 간단하지만 새로운 맛을 느낄 수 있어요~ 만들어 두면 냉장고에 며칠씩 두고 먹을 수 있는 밥도둑이 된답니다^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건오징어(몸통)
1/2마리 구매
밥
1공기 구매
계란
1개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
3개 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
후추
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
물
2큰술 구매

[부재료]

식용유
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건오징어 뼈를 제거하고 차가운 물에 20분 불린다.
(치아가 안좋거나 어린이가 먹을 경우 불리는 시간을 늘려 부드럽게 만들어도 된답니다.)

대파, 마늘은 씻어서 준비한다

대파는 송송 썰고 마늘은 굵게 다진다.

불린 건오징어는 물기를 털어 가위로 잘게 잘라준다.
( 큼직하게 씹히는 맛이 좋으면 굵직하게 잘라도 된다.)

고추장, 진간장, 올리고당, 후추,맛술, 물을 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.

식용유를 1큰술 두른 냄비에 대파, 마늘을 약불에서 볶는다.

파, 마늘이 갈색빛이 나게 볶아지면 불린 건오징어를 넣고 쎈불에서 살짝만 볶는다.

미리 만들어 둔 양념장을 넣고 약불에서 3분간 졸인다.

완성 된 건오징어장은 그릇에 옮겨둔다.

달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 계란후라이를 반숙으로 구워준다.

밥을 그릇에 담고 참기름을 둘러준다.
( 고소함과 밥을 비볐을때 매끄럽게 비벼지는 것을 위해서 참기를을 넣어줘요~ 기호에 따라 들기름도 좋아요.)

밥 위에 건오징어장, 반숙계란, 통깨를 뿌려 완성한다.

: 집에 쌈채소나 열무김치가 있다면 같이 넣고 비벼도 좋고 꼭 밥이 아니라 면요리에도 잘 어울리니까 면에 비벼 먹어도 맛있어요^^

건오징어장계란밥 관련 상품

등록일 : 2019-06-06 수정일 : 2019-06-06

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

grbeun 2019-08-04 16:44:17

냉동실건조오징어가 넘딱딱해서 하루종일불렸고요, 양념에 고춧가루 한스푼추가했어요~ 골칫거리,고민거리였는데 ㅋ 맛있게 잘비벼억었어요 레시피 감사해요~^^

Ha~ 2020-03-25 11:22:03

맛나요! 전 설탕도 추가했어요~^^

댓글 0

#건오징어 #간편식 #초간단요리 #한그릇요리 #밥요리 #양념장 #건오징어 #요리 #간편식 #초스피드 #건오징어 #요리 #양념장 #간편식

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