Name: 새콤매콤달~콤한 맛있는 쫄면, 감칠맛 좋은 쫄면 양념장
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쫄면; 삶은 콩나물 적당량; 채썬 양배추 적당량; 채썬당근; 채썬 오이 적당; 삶은달걀; 식초; 고춧가루 6큰술; 설탕 6큰술; 식초 6큰술; 매실액 6큰술; 물 6큰술; 고추장 5큰술; 간장 5큰술; 참기름 3큰술; 다진마늘 2큰술; 통깨 2큰술; 고추냉이 1작은술

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hancy002

새콤매콤달~콤한 맛있는 쫄면, 감칠맛 좋은 쫄면 양념장

더 맛있는 쫄면을 위해서 더 맛있는 양념장으로~!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쫄면 구매

삶은 콩나물 구매 적당량

채썬 양배추 구매 적당량

채썬당근 구매

채썬 오이 구매 적당

삶은달걀 구매

식초 구매

[양념장]

고춧가루 구매 6큰술

설탕 구매 6큰술

식초 구매 6큰술

매실액 구매 6큰술

물 구매 6큰술

고추장 구매 5큰술

간장 구매 5큰술

참기름 구매 3큰술

다진마늘 구매 2큰술

통깨 구매 2큰술

고추냉이 구매 1작은술

노하우

조리순서Steps

분량의 양념장을 만들고 채소들 정리하는동안 냉장고 안에 넣어두어요. 시워~언하게!

좋아하는 채소로 준비해서 채를 썰고 콩나물은 살짝 삶아 준비합니다.

달걀도 삶구요.

쫄면은 삶기 전에 반드시 가닥가닥을 풀어 헤쳐놓아야 해요. 그대로 넣으면 붙은채로 덩어리째 삶아지거든요.

물 끓일 때 식초 1~2큰술을 넣고 면을 삶으면, 면 특유의 시큼한 향이 없어져요. 쫄면 봉지에 적혀 있는 시간대로 약 3~4분을 삶아 찬물에 바로 헹구어 물을 뺍니다.

면 담고 야채 올리고 양념장 올린다음 삶은 달걀 하나 올려주면 완성!

맛있게 드세요 :)

: 양념장은 딱히 몇 명인 것 보다는 양념장을 만들어 놓으면 1~2인분, 3~4인분 모두 가능해요. 두었다가 비빔국수 또는 오이무침등에 사용해도 맛있어요. 숙성이 되면 더 맛있답니다.

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등록일 : 2019-05-09 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도