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따봉이kitchen

달콤 쫀득한 딸기초코렛 마카롱 만들기

한입 베어물면 쫀득하고 달콤해서 기분이 좋아지는 딸기 초코 마카롱을 만들어보았어요~!!♡♡♡ 초코맛이 강해서 스트레스도 풀리고 쫀득한 식감이 너무 좋아서 집에서 카페분위기 내기도 정말 좋은 디저트랍니다~!!♡♡♡ 아이들도너무잘먹는 딸기초코렛마카롱 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡
6인분 이상 90분 이내 고급
조리순서Steps
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먼저 마카롱 꼬끄재료를 준비해주세요~.
계란 흰자에 설탕을 모두 넣은뒤 머랭을 만들어주세요~.
머랭은 80%~90%정도로 윤기가 흐르고 퍼석퍼석하지 않을정도까지만 만들어주세요~.
가루재료를 머랭에 모두 체쳐넣어주세요~.
가루가 안보일정도로 가볍게 섞어준뒤에 색소를 넣어 주세요~.
(색소는 생략 가능합니다~!!)
마카로나주를 해서 반죽을 윤기가나고 부드럽게 만들어주세요~.
(마카로나주는 머랭의 거품을 부드럽게 없애는 작업이랍니다~!!)
짤주머니에 반죽을 담아주세요~.
원하는 모양과 크기로 마카롱반죽을 짜준뒤 30분정도 반죽을 말려주세요~.
(환경에 따라 반죽 표면이 마르는 시간이 다르니 반죽 표면을 만졌을때 안묻어나올때까지 건조시켜주세요~.)
200도에서 5분 굽고 150도에서 8분 구워준뒤 식혀주세요~.
잘 구워진 마카롱은 이렇게 아랫면이 매끈하게 떨어진답니다~.
마카롱 꼬끄가 잘구워지면 이렇게 꽉찬 마카롱꼬끄가 된답니다아~!!
마카롱 필링재료를 준비해주세요~.
계란노른자,초코우유,초코렛을 모두 그릇에 담은뒤 전자레인지에 5초씩 돌려가며 되직한 농도를 만들어주세요~.

전자레인지

버터에 코코아파우더와 설탕을 넣어주세요~.
2분정도 저속으로 휘핑해준뒤 3분정도 고속으로 휘핑해주세요~.
만들어두었던 초코내용물을 넣어주세요~.
가볍게 섞어주면 필링 완성입니다~!!
마카롱 꼬끄에 만달어둔 필링을 짜준뒤 딸기를 올려주세요~.
샌드해주세요~.
저는 초코펜으로 마카롱위에 꾸며주었어요~!!
쨔잔~!!♡♡♡
모양도 예쁘고 맛도좋은딸기초코마카롱 완성입니다♡♡♡
팁-주의사항
☆ 설탕은 백설탕보다 황설탕이 덜달아요~!!☆
☆ 마카롱은 원하는모양으로 짜주세요~!!☆
☆ 각자 짜는 모양에 따라 마카롱 갯수가 다르답니다~!!☆

등록일 : 2019-04-13 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

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