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요리하는아내

잔멸치볶음 만드는법 멸치 주먹밥 만들기까지

오늘은 오래간만에 애들 반찬을 만들어봤어요 아이들은 큰 멸치를 먹기 조금 힘들잖아요 그리고 저희 부부는 매콤한 반찬을 좋아하기 때문에 멸치 볶음에도 청양 고추를 넣는걸 좋아하거든요 그래서 오로지 아이들을 위한 반찬으로 잔멸치를 볶아봤어요:)
6인분 이상 30분 이내 초급

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잔멸치는 150g 정도 준비 해 주세요 마늘과 쪽파 그리고 슬라이스 된 아몬드 30g정도 넣어줬어요

다른 견과류를 넣어도 상관없어요:)

마늘 10톨을 편으로 썰어도 되지만 이렇게 채썰어 넣으면 마늘인지 모르고 먹어요 ㅎㅎ 조금 더 골고루 먹이고 싶은 엄마의 마음이랍니다:)
쪽파도 송송 채썰어 준비 해 주세요
마른 팬에 잔멸치를 살짝 볶아 비린내를 날려 주세요
체에 받혀 탈탈 털어주세요

조금 더 요리를 깔끔하게 만들 수 있답니다:)

웍에 불을 켜고 오일 3Ts을 넣어주세요
채썰어 둔 마늘을 넣어주세요
볶다가 올리고당 1Ts와 굴소스 1TS를 넣어주세요
마늘이 노릇노릇해지면 잔멸치를 넣고 볶아주세요

중불

이때 불은 중불로 낮춰 준 뒤 살살 볶아주세요

그리고 슬라이스 아몬드를 넣어주세요
송송 썰어 놓은 쪽파까지 넣고 참기름 1Ts과 꿀 1Ts를 넣어준뒤 잘 볶아주세요
불을 끄고 통깨 1Ts을 넣어 마무리 해 주면 잔멸치 볶음 완성이랍니다:)
아이들이 너무 좋아하는 잔멸치 볶음 거부감 없이 잘 먹어서 너무 좋더라고요 :)
잔멸치를 조금 넣고 참기름을 조금 더 넣어 준뒤 조물 조물 해서 주먹밥으로 만들어 줘도 정말 좋아해요
팁-주의사항
1Ts = 15ml = 1큰술
1ts = 5ml = 1작은술

등록일 : 2019-02-27 수정일 : 2019-02-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 1

미니프렌치 2019-06-12 19:44:09

전 멸치양이 250그램정도 되어서 양념을 한배반정도 하니 괜찮네요 대신 멸치 짠기가 있어서 밥이랑 꼭 먹어야할정도로 짜서 한번 씻고 할껄 그랬나봐요ㅎ 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-06-14 02:33:36

후기 감사합니다^^

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