Name: 간편한 홈메이드 짜장면 만드는법
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 중화면 1인분; 양파 1개; 양배추 적당량; 돼지고기 150g; 생강 약간; 파 1뿌리; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 춘장 2큰술; 미원 2꼬집

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AkimoK

간편한 홈메이드 짜장면 만드는법

다이어트중 무한도전 선택극장 마라도 자장면특집보고 급땡겨버린 자장면...시키면 기름기가 넘실거리는 짜장에 고삐가풀려버릴것 같아서 직접 해먹기로 했습니다

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중화면
1인분 구매
양파
1개 구매
양배추
적당량 구매
돼지고기
150g 구매
생강
약간 구매
파
1뿌리 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
춘장
2큰술 구매
미원
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

기름을 충분히 두른팬에 춘장을 튀기듯 볶아줍니다
춘장을 볶지않으면 특유의 풋내와 신맛이 납니다

춘장을 볶다보면 춘장의 결이 처음과 확연히 달라지는것을 보실수 있는데 이정도가 적당합니다
너무많이 볶으면 딱딱하게 굳어버려서 야채랑 볶을때 잘 풀리지 않고 탄맛이 나기때문에 주의하시기 바랍니다

양파와 양배추는 적당한 크기로 깍둑썰기 해주시고 파와 생강등 향채는 다져줍니다

돼지안심을 적당한 크기로 깍둑썰기 해줍니다(삼겹살 등 다른부위를 사용하셔도 무방합니다)

기름을 넣고 달군 팬에 고기를 볶아줍니다

다져 놓았던 생강을 같이 넣어 돼지잡내를 잡으며 튀기듯 볶아줍니다

파를 넣고 볶다가 간장 한 큰술 넣어 바오궈 해줍니다

양파와 양배추를 넣고 쌘불에서 볶아줍니다

자 이제 간을 해보겠습니다
조미료(미원) 두꼬집 설탕 한 큰술 굴소스 한큰술 넣고 볶아줍니다

볶아놓은 춘장 한큰술 넣어서 볶아줍니다 색과 맛을 보시면서 춘장을 취향것 첨가해주시면 됩니다

간짜장은 채수(채소에서 나오는 물)만으로 소스를 만듭니다 소스가 부족하실 것 같은 분들은 물을 넣어서 끓이시다가 전분물(전분 물 1:1)로 농도 맞춰주시면 됩니다

소금을 넣은 물을 끓여 면을 삶습니다 면수에 약간 간을 하셔야 면과 소스가 따로놀지 않습니다 약 3분정도 면을 끓인후에 채에 걸러 찬물샤워 살짝 해줍니다

그릇에 담아 잘 비벼드시면 개꿀JMT

: 가정집에서 불맛을 내기 쉽지않습니다 팬을 충분히 달군상태에서 웍질하시면 어느정도 불만 내실수있습니다/
중국집에서 파는맛을 내기 위해선 미원이 필수입니다만 난 조미료는 좀 그렇다 싶으신 분들은 생략하셔도 됩니다 / 기호에 따라 오이채, 삶은계란, 완두콩등을 곁들여 드신다면 당신은 비주얼 멋쟁이