Name: 고깃집 무초절임, 밥상을 든든히 채워주는 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 6 servings

25,566

hancy002

고깃집 무초절임, 밥상을 든든히 채워주는 밑반찬

감칠맛 좋은 밑반찬으로도 손색이 없고

무엇보다도 고기 먹을때엔 무조건!

있어야 하는 밑반찬~

세상 간단하고 쉬운 무초절임입니다!!

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 1개(보통사이즈)
식초 1컵반
설탕 1컵
소금 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

무는 씻은 후
껍질을 벗기고
준비합니다.

채를 썰기 위해서는
동글썰기를 하는데요.
먼저 무의 아래 부분을
살짝 잘라내고 도마에
놓고 썰면 고정이 되어
한결 쉽습니다.
아주 얇지는 않아도
얇게 썰어주세요.
고깃집 무를 생각하시면서요.

씹는 감이 있는 걸
좋아하시면 약간의
굵기가 있게 하는것도
괜찮습니다.
채칼에서보다는 굵게,
무생채할때의 굵기가
적당합니다.

식초 1컵반.

설탕 1컵.
소금 1큰술을
무에 넣고 뒤적입니다.
그렇게 두는데요.
가끔씩 뒤적여 주세요.
설탕도 녹이고 간도
잘 베이도록 합니다.

시간이 지나면
이렇게 무에서 저절로
물이 생깁니다.
물을 넣고 하는것보다
훨씬 더 감칠맛이 생겨요.

아침에 만들면
저녁부터 드실 수 있고
급한것이 아니면
내일 부터 드시면
아주 좋습니다.

다음 날 꺼낸건데요.
윤기가 좌르르~
흐르는것이 새콤!달콤!
고기와 밥을 부르고
있습니다.
라면, 우동과 먹어도 아주 좋죠.
맛있게 만들어 보세요^^

: 물은 넣지 마세요, 무에서 나오는 물로 충분하고 감칠맛이 더욱 좋습니다.

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 7

나이만먹어가고 2019-08-26 08:44:10

진짜 맛있어요^^ 제가 요리도 처음인데다가 찌개랑 밑반찬 몇개 만들면서 식초1컵반, 설탕1컵, 소금1큰술 넣어야 하는데 잘못보고 세개다 1큰술만 넣었어요ㅠㅠ 그다음날 먹어보니 니맛도 내맛도 아니더라구요... 이상해서 남편한테 물어보니 레시피를 다시 한번 보자고 하더라구요 보니 제가 잘못 넣어서 다시 넣었어요ㅎ 다시 제대로 넣으니까 짱짱 맛있더라구요ㅎㅎㅎㅎ 남편도 맛있다고 하더라구요^^ 레시피 감사합니다^^♡♡♡

박애기쭈꿈 2019-11-29 14:31:42

일단 끓이지 않아도되어서 좋네요..저는 비트가루가 있어서 비트가루 조금 추가하고 파인애플 식초 넣어서 만들어놨는데.....기대되요^^실패하지않길..

gom2 2019-02-01 12:35:32

처음엔 너무 새콤해서 식초를 너무 많이 넣었나 싶었는데 먹다보니 개운하고 좋아요^^ 당근도 함께 넣으니 보기에도 좋고 간단하고 맛도 좋습니다^^ 한 번 만들어서 다 먹고 또 만드는 중이에요^^ 레시피 감사해요!! (새콤한 거 싫어하시는 분은 식초를 조금 덜 넣어도 좋을 듯해요^^)