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hancy002

깍두기, 맛있는 설렁탕집 깍두기 만들기

맛있는 설렁탕집의 깍두기는
깍두기 자체가 아주~ 맛이 있습니다.
설렁탕도 맛있겠지만 깍두기가 아주
든든하게 써포트를 하고 있죠.
설렁탕집의 깍두기의 맛! 을
내도록 담아보았습니다.
간단하지만 맛 보장! 입니다!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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무는 겉껍질이 모두
벗겨지지 않게 칼로
살살 긁어내면서
깨끗이 정리한 후
씻어 깍뚝썹니다.

되도록이면 푸른 부분은 깎아내지 마세요, 그 부분이 맛이 좋습니다.​

소금에 절여도 되고
안절여도 되는데요.
굵은소금 한 컵 넣고
30분 안쪽으로만
절이고 물에 헹군다음
채에 받쳐 물을 뺍니다.

물기를 완전히 뺄수록 좋습니다.

양념장의 모든 재료를
한데에 넣습니다.
양념을 골고루 잘 섞고
약 30분 이상의
숙성시간을 둡니다.
감칠맛을 끌어 올립니다.
이제 무와 양념장을
잘 버무려 주면
맛있는
설렁탕집 깍두기!
완성입니다.
시원~하고
달달~하고
개운~한
설렁탕집 깍두기!
맛있게 드세요~^^
팁-주의사항
실온에서 이틀정도 완전히 익힌 후 냉장고에 들어갑니다.
이때부터 꺼내 드시면 설렁탕집의 깍두기 맛이 나옵니다.

등록일 : 2019-01-10 수정일 : 2019-01-10

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 5

Steve Sungsoo Huh 2019-02-17 07:20:01

덕분에 손쉽게 맛잇는 깍두기 담궈봣습니다. 다만 무우를 10개뜸 햇더니 양조절에 조금 실패하긴 햇어요 ㅎㅎ 담에는 더 잘해볼게요. 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-02-18 16:49:27

제가 더 감사합니다^^

히토링 2019-03-02 23:50:13

레시피 감사합니다ㅎㅎ근데 만들고 보관은 어디다 하고 며칠후부터 먹는게 좋나요? 깍두기를 처음만들어봐서..ㅎ 

쉐프의 한마디2019-03-03 09:12:21

우와~ 너무 맛있어 보여요!! 요즘 날씨엔 실온에서 이틀정도 두어 좀 익힌후에 냉장고나 김치냉장고에서 보관하시면 됩니다. 엄지척!! 처음 하셨다는데 정말 잘 하셨네요^^

.....! 2019-08-28 20:02:34

양념장 너무맛있어요ㅎ만들어서 익히는중인데 너무 기대되네요ㅎ 

댓글 3
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