두부송화강정

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두부송화강정

두부와 송화버섯의 맛있는 조화

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
2/3모 구매
송화 버섯
3개 구매
대파
1/4뿌리 구매
녹말가루
4큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
포도씨유
1/2컵 구매
물
2큰술 구매

[강정 소스]

참치액
1/2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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두부는 사방 2cm 크기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌려주세요.

송화버섯은 한입크기로 사등분하고, 대파는 송송 썰어주세요.

송화버섯이 없다면 표고버섯을 이용해도 좋아요.

두부와 송화버섯에 물을 살짝 뿌린 뒤 녹말 가루를 입혀주세요.

팬에 포도씨유를 자작하게 붓고 끓인 뒤 두부와 송화버섯을 넣어 뒤집어가며 노릇하게 구운 다음 기름을 빼주세요.

두부에 녹말을 입혀 구우면 표면이 더 바삭하고 조릴 때 모양이 덜 부서져요!

팬에 분량의 강정 소스 재료를 넣고 끓인 뒤 기름을 뺀 와 송화버섯을 넣고 버무려가며 잠시 볶아주세요.

참치액 1/2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 물 4큰술

강정 소스를 끓일 때 참치액 대신 간장 1/2큰술을 넣어도 괜찮아요.

마지막에 대파를 뿌려 접시에 담아주면 완성!

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등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

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#두부 #송화버섯 #표고버섯 #강정 #두부표고강정 #두부송화강정

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