Name: 고구마칩 머핀 만들기 고구마앙금이 듬뿍 들어있어요 :)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 130g; 실온 버터 100g; 설탕 80g; 소금 2g; 실온 달걀 2개; 베이킹파우더 3g; 우유 20ml; 고구마 4개; 카놀라유 150ml; 백년초 가루 10g; 설탕 약간

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승혜의야미로그

고구마칩 머핀 만들기 고구마앙금이 듬뿍 들어있어요 :)

고구마는 다이어트 식품으로도 좋은데요!
다이어트할 때 이것저것 먹고 싶은 게 많은데
고구마를 이용해서 만든
고구마칩 머핀을 만들어서 먹으면
힘들지 않게 다이어트를 성공할 수 있을 것 같은
저의 개인적인 생각ㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 고구마칩 머핀 만들기♡
우리 함께 오늘도 구워보아요♥

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고구마칩에뿌릴용도]

설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고구마칩 머핀을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요.
-고구마칩 머핀 6개 분량이예요.-

박력분 130g, 실온 버터 100g, 설탕 80g + 설탕 약간(고구마칩에 뿌릴 용), 소금 2g, 실온 달걀 2개, 베이킹파우더 3g, 우유 20ml, 고구마 4개, 카놀라유 150ml, 백년초 가루 10g

먼저 고구마 3개는 깨끗하게 씻어서
끓는 물이나 전자렌지를 이용해서 푹 삶아주세요.
나머지 고구마 1개는 깨끗이 씻은 뒤
삶지 말고 생고구마인 상태로 얇게 슬라이스 해주세요.

전자레인지

얇게 슬라이스 한 고구마 1개는
전분기를 제거하기 위해 물에 30분 정도 담가줍니다.
이걸로 바삭한 고구마칩을 만들 거예요!

슬라이스 한 고구마의 전분기가 제거되는 동안
푹 삶아준 고구마 3개는 껍질을 벗겨서
곱게 으깨주세요.

이제 고구마칩 머핀의 반죽을 만들게요.
실온에서 1시간 이상 보관해서
부드러워진 버터 100g을
믹싱볼에 담고 휘퍼기로 잘 풀어주세요.
오븐 예열은 170도에서 20분 예열해주세요.

오븐

부드럽게 풀어준 버터에
설탕 80g과 소금 2g을 넣고
설탕과 소금의 흰 가루가 보이지 않을 때까지
골고루 잘 섞어주세요.

실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 달걀 2개도 넣고 빠르게 섞어주세요.
차가운 달걀을 넣고 섞게 되면
버터와 달걀이 분리가 일어나기 때문에
꼭 실온에서 1시간 이상 보관된 달걀을
사용해주셔야 해요!

달걀까지 잘 섞어주셨으면
이제 가루류를 체 쳐서 넣어주세요.
박력분 130g, 베이킹파우더 3g, 백년초 가루 10g을
체반에 곱게 체 쳐서 골고루 잘 섞어줍니다.
백년초 가루를 넣은 핑크핑크한 머핀을 만들면
고구마랑 잘 어울릴 것 같더라구요!
그래서 만약 고구마칩 머핀을 만드실 거라면
백년초 가루는 꼭 넣어서 만드셨으면 해요 ^^

더욱 부드러운 머핀을 만들어주기 위해
우유 20ml도 추가해서 넣고
고무주걱을 이용해서 잘 섞어주세요.

반짝반짝 광택까지 나는 핑크핑크한 색깔의
고구마칩 머핀의 반죽이 완성이예요!
색깔이 딱! 여심저격이네용 *^^*
반죽도 굉장히 찰지게 잘 만들어져서 정말 좋았어요!
완성된 고구마칩 머핀 반죽은 짤주머니에 담아주세요.

고구마칩 머핀 반죽을 만드는 동안
30분이 후딱 지나갔어요!
아까 얇게 슬라이스 한 고구마의 전분기가
모두 제거되었습니당!
그릇에 키친타월을 깔고 슬라이스 고구마를 담아서
물기를 제거해주세요!
기름에 튀겨 고구마칩을 만들 거라서
물기는 충분히 없애주시는 게 좋아요.

슬라이스 한 고구마의 물기가
충분히 제거되는 동안
머핀 틀에 고구마칩 머핀 반죽을
50% 정도 채워주세요.
사진과 같이 머핀 틀의 가운데 부분은 비워둔 상태로 반죽을 짜줍니다.

가운데 빈 공간에
아까 처음에 삶아서 으깨준 고구마를
듬뿍 넣어주세요!
최대한 머핀 반죽의 가운데 부분에
넣어주시는 게 좋아요!

그리고 그 위에 고구마칩 머핀 반죽을
다시 짜줍니다.
총 머핀 틀에 머핀 반죽이 80% 정도 채워지도록
반죽을 짜주세요.
반죽을 다 짜주셨으면 머핀 반죽의 기포를 없애기 위해 바닥에 3번 정도 머핀 틀을 내려쳐주세요.
오븐에 넣고 170도에서 20분 구워줍니다.

머핀이 구워지는 동안
물기가 충분히 제거된
슬라이스 고구마를 튀겨줄 거예요!
냄비에 카놀라유, 또는 식용유 150ml를 넣고
기름의 온도를 어느 정도 올려주세요.
그리고 슬라이스 고구마를 모두 넣어
5분~10분 정도 튀겨주세요.
고구마를 튀길 때 젓가락이나 집게를 이용하여
잘 저어주시면서 튀겨주세요!
불은 약불로 켠 상태로 튀겨줍니다.

짠!
이렇게 바삭하고 노릇한 고구마칩이 완성됐어요!
저는 달달한 고구마칩을 만들고 싶어서
위에 설탕도 약간 뿌려주었어요!
그릇에 키친타월을 깔고 고구마칩의 기름기가
자연스럽게 빠지도록 해줍니다.

20분의 시간이 지나
고구마 머핀이 먹음직스럽게 잘 구워졌어요!
완성된 고구마 머핀 위에 바삭하게 튀겨준 고구마칩을 올려주세요.

백년초 가루가 들어가서
색깔이 정말 예쁜 고구마칩 머핀♡
고구마칩을 올리지 않으면
그냥 밋밋한 고구마 머핀이지만
고구마칩을 올려주면 훨씬 먹음직스럽고
귀여운 비주얼의 머핀이 완성돼요!

고구마칩이 정말 바삭하게 잘 튀겨져서
너무 맛있더라구요!!!
그리고 머핀 안에는 곱게 으깨준 고구마까지 있어서
부드러움과 바삭함이 함께 어우러져 정말 맛있었어요!!

백년초 가루를 이용해서 만든
바삭하고 부드러운 식감을 함께 맛볼 수 있는
고구마칩 머핀 만들기♡
다이어트할 때 그냥 고구마를 먹기엔 뭔가
부족하다 싶으시면
고구마 대신 고구마칩 머핀으로
다이어트해도 괜찮지 않을까요? ^^
물론 적당량만 먹어야 한다는 게 함정이지만요ㅋㅋㅋ
고구마칩 머핀, 정말 완전 너무 꿀맛입니당!
여러분들도 기회가 되신다면 꼭 만들어서 드셔보세용♥

고구마칩머핀 관련 상품

등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

#베이킹 #홈베이킹 #고구마베이킹 #고구마머핀 #고구마칩머핀 #고구마요리 #고구마 #고구마컵케이크 #고구마머핀만들기 #빵순이

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