두부로 만든 찌개+조림의 합체!!~~두부지짐찌개~

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문성실

두부로 만든 찌개+조림의 합체!!~~두부지짐찌개~

두부는 늘 있는데, 찌개나 국도 끓이기 싫고... 뭔가 훌훌 잘 넘어가면서 맛있는 그런 음식이 필요해서 찌개와 조림의 중간 단계인 두부지짐찌개를 만들어 먹었지요... 한번 해서 맛있으면 연신 몇일을 올리는지라...(여러분들도 그렇지 않으세용~~? ㅋㅋ) 한 3차례는 해서 먹었는데, 남편도 아이들도 참으로 잘 먹더라고요... 두부 한 모 사서 한냄비 해서... 그냥 냄비나 뚝배기 채로 내면.... 이 두부지짐찌개 하나만으로도 밥 한그릇 뚝딱...!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
450g 구매
양파
1/4개 구매
쪽파 or대파
적당량 구매
멸치육수
2컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 맛있는 국물을 위해서는 멸치육수는 기본... 다시다 쓰지 마시고... 이렇게 육수 내서 쓰세욤~~~^^ 멸치육수 2컵 준비하고.... 제가 사용한 멸치는 똥 안 발라내도 되는 좋은 멸치예용~~ㅋㅋ

팩에 든 두부(1모)는 먹기 좋게 썰어 아주 살짝 소금을 솔솔 뿌리고... 충분히 달군 팬에 기름을 두르고, 두부를 넣어 앞뒤로 노릇하게 지지고...

일반 냄비에 굵직하게 채 썬 양파를 깔고.... 양파를 먼저 까는 이유는 나중에 조리 중에 두부가 눌러 붙는 것을 방지하기 위함이지요...^^

그 위에 지진 두부를 켠켠이 담고....

고추장(1), 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 간장(2), 국 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후추가루(약간) 를 한데 넣고 양념장을 만들고...

양념장 휘리릭 들이 붓고....

멸치 육수(2컵)를 넣고 설랑은~~~

바글바글 끓여 주기....

어느 정도 조려진 국물이 잘박하면....(처음 국물 양의 반 정도 남게되면....^^) 대파나 쪽파나 실파 등을 적당히 넣고.... 조금 더 졸여주면 끝..... 쉽죠?

두부지짐찌개 관련 상품

등록일 : 2008-06-05 수정일 : 2016-06-28

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요리 후기 4

밀가루외계인 2017-06-07 17:17:43

어제 저녁에 해먹어 봤는데 따라 하기도 쉽고 정말 맛있어요 남편이 맛있다고 밥 2공기 먹었어요 감사해요 ^^

김후자 2017-06-04 15:24:51

저도 해먹었는데 너무 맛있었어요. 남편도 아이들도 잘 먹더군요. 매운음식을 잘 못먹는 작은 아들도 잘먹는 편이예요. 여러분도 함 해드세요~~~~~ㅇ

까민이 2017-06-09 13:25:47

울신랑 두부구신인데요..정말 감칠맛나네요..

댓글 157

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