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핑크로즈2

간단하게 만드는 홈메이드 미트소스(라구소스)

시판용 토마토소스를 이용하여 간단하게 만들어요.
되직하게 만들어 보관했다가 스톡으로 농도조절하여 파스타나, 라자냐, 바게트에도 찍어먹을수 있게 만들었어요.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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각 개량된 재료를 준비해요
오일을 두른팬에 중불로 양파를 볶아요

양파가 가진 단맛이 최대한 나올수 있게 볶아요. 갈색이 나도록 복는게 더 좋답니다. 이 과정을 카라멜라이징이라고 해요~

양파가 투명하게 익어가면 마늘을 넣고 볶아줍니다
다진소고기를 넣고요~
덩어리가 지지않게 잘 볶아요
후추1꼬집과 청주를 넣어 비린내를 잡아요.
고기가 타지 않도록 약불로 줄여주세요
시판용 토마토소스를 넣고요. 눌러붙지않게 잘 저어가며
아주 되직하게 끓여주세요.이때 소금 넣어주세요.

시판소스마다 간이 조금 다르니 소금은 기호에 맞게 생략하셔도 되요

월계수잎 있으면 넣어주세요~

시판용토마토소스에 허브가 충분히 들어있는 경우가 많아서 더 넣지 않았는데요. 넛멕 있으면 넣어주셔도 좋아요.

소스가 되직하게 졸아드는데 10분정도면 되는데요.
마지막에 버터를 넣고 맛을 잡아줍니다.
팁-주의사항
새송이버섯을 곁들여 미트소스 파스타를 만들어도 맛있어요. 농도는 치킨스톡으로 잡아주면 좋답니다.1인분기준 삶은면 150g라하면 미트소스4온즈(120g),치킨스톡4온즈(120g) 정도로 맞추시면 좋아요.
냉장보관 1주일 가능해요

등록일 : 2018-11-21 수정일 : 2018-11-22

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레시피 작성자About the writer

핑크로즈2

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

요리 후기 2

숙현재모건모♥ 2020-09-19 21:18:06

라구소스 만들기 어려울 거 같아서 계속 사먹었는데 넘 쉽고 자세하게 잘 나와 있네요. 라구소스에다 리조또 만들어서 떡갈비 얹어봤어요. 

이이세라 2020-06-08 16:55:10

맛있게 잘해먹었습니다 바질이 없어서 바질페소토 두숟가락 넣었더니 훨씬 맛있네요 

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