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미소앨범by하준맘

영양 좋은 어린이 반찬 두부참치전 부침가루 없이 부치기!

야채를 잘 먹지 않으려 하는 아이도 좋아하는 재료가 함께 있으면 잘 먹는 경우가 있잖아요. 저희 아이는 참치를 무척 좋아하는데요. 참치와 각종 야채를 부침가루 없이 맛있게 부쳐 보았습니다.
3인분 30분 이내 아무나
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[참치 기름 제거하기]
참치 통조림 1캔(130g)을 개봉 후, 채반에 부어넣고 수저로 꾹꾹 눌러가며 기름을 제거해주세요.

참치 통조림 1캔 (130g)

볼, 채반, 스푼

기름을 제거해주시면 더욱 단백한 맛을 느낄 수 있습니다.

[브로콜리 데치기]
브로콜리 2송이는 흐르는 물에 씻어 주시고, 소금 2 꼬집 정도를 넣고 펄펄 끓인 물에 40초 정도만 데쳐주세요.
그리고 바로 건져내서 찬물에 한번 헹궈 주세요.

브로콜리 2송이

냄비

데칠 때 소금을 넣으면 비타민 파괴도 적고
푸르른 녹색도 유지시켜 준다고 하지요.

[두부 삶아주기]
두부 반모가 잠길 정도의 물을 끓여주시고, 물이 끓기 시작하면 < 약불 >에서 5분 정도만 두부를 삶아주세요.

두부 반모

약불

[두부 물기 제거하기]
삶은 두부는 면보 안에다 넣고 꾹! 짜서 물기를 최대한 제거해 주셔야 합니다.

면보

부침가루 없이 부칠 것이기 때문에 물기가 있으면 전 모양을 유지하기가 힘들답니다.

[야채 다지기]
양파 1/3개, 당금 1/3개, 데친 브로콜리 2송이 분량은 잘게 다져서 준비해주세요.

양파 1/3개, 당금 1/3개, 데친 브로콜리 2송이

[반죽 만들기]
큰 볼에 달걀 3개, 후추 톡톡 2번, 소금 3꼬집, 조금 전 다친 야채, 참치 130g, 두부를 모두 넣어 주시고 달걀 멍울이 없도록 잘 풀어주세요.

달걀 3개, 후추 톡톡 2번, 소금 3꼬집, 조금 전 다친 야채, 참치 130g, 두부 반모

[노릇하게 부치기]
식용유를 팬에 적당히 두르고 < 약불 > 상태에서 스푼으로 적당량의 반죽을 떠서 팬에 올려주세요. 한 면당 5분씩 총 10분 정도 부쳐줍니다.

약불

부침가루가 들어가지 않아 모양 유지가 어려울 수 있는데요. 뒤집을 때는 수저를 이용해서 뒤집어 주시면 간편하답니다.

[기름 제거]
노릇하게 부쳐진 두부참치전은 기름종이나 키친타월을 이용해서 기름을 제거해주세요.

키친타월

팁-주의사항
부드러운 참치의 식감과 야채의 아삭한 식감이 매력인 참치두부전
어른이 드실 때는 간장에 콕 찍어 드시면 더욱 맛이 좋답니다.
처음에 부치실 때 모양 유지가 어려우시다면, 부침가루 1스푼 정도만 반죽에 긴급 투입해 주시면 훨씬 용이하답니다.
하지만 스푼으로 뒤집으시면 어렵지 않게 만드실거에요.
감사합니다.^_^

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-09

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

요리 후기 1

신이난바람 2019-06-01 19:12:23

어린이만 위한 음식이 아니라 온 가족의 요리였어요...짜고 매운거 못먹는데 이건 정말 맛있었어요 

댓글 1
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