쓴맛없는 도라지볶음 만들기, 도라지 쓴맛 제거

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쓴맛없는 도라지볶음 만들기, 도라지 쓴맛 제거

추석 전 만들어본 도라지나물볶음이에요 아린맛을 제거하고 도라지특유 향과 맛 식감을 살린 맛있는 반찬 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지 구매 1팩

[양념]

굵은소금 구매 1줌

국간장 구매 2T

식초 구매 1T

다진마늘 구매 0.5T

올리브유 구매 1T

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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굵은 소금 한줌을 넣고 바락바락 문질러 식초1스푼을 넣고 물을 넣어 15분간 아린맛을 제거해주세요.

다진마늘 반스푼을 넣고 올리브유에 달달볶다가

도라지를 넣어 줍니다

국간장 2스푼과 물 1/3 컵도 함께넣어주세요

물기가 날아갈수있게 달달볶아주세요.

다진파와 통깨를 올려 마무리 하면 완성.

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등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-15

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레시피 작성자About the writer

블로거아이엠

https://blog.naver.com/hwangjimin93 블로그에 더욱 다양한 레시피가 있으니 많이 놀러오세요

sns

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 3

최최애봉 2018-10-16 00:06:20

네!요리해봤습니다 ~~^^ 반찬잘하시네요.~~^^ 고맙습니다.~~^^

재재율❤ 2019-02-28 07:54:24

간장을 넣으니 색이 까맣게 되네요~ 다음에는 소금만 넣어보려구요, 감사합니다

김영미(Amee) 2019-02-13 12:18:42

ㅠ.ㅠ 국간장보다는 소금으로 간하는게 더 맛있겠어요. 제입맛에는 국간장 2큰술이 좀짜네요.도라지가 크게 두줌이었는데. 1큰술도적당할듯합니다

댓글 0

#도라지볶음 #도라지나물볶음 #백종원레시피 #밑반찬 #간단한반찬 #도라지요리

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