Name: 감기예방에 좋은 ♥생강청♥
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깐 생강 400g; 꿀 or 설탕 400g

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빛날썬

기온이 푹푹 떨어지네요. 반팔, 반바지로 생활하다가 요즘은 창문은 열어 놓으면
팔다리가 시려운 느낌이 확 들어요. 올 겨울, 작두콩차와 함께 저희 가족들의 감기예방에 도움을 줄 생강청을 만들어봤어요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 생강 손질법

조리순서Steps

생강의 분지른 후 생강에 묻은 흙을 물로 깨끗이 씻어 헹궈줍니다.

숟가락이나 칼로 껍질을 긁어서 벗겨줍니다.
햇생강은 칼로 긁는게 더 편하더라구요.

껍질 벗긴 생강을 물로 두세번 헹구어 채반에 널어 통풍 잘되는 베란다에서 3시간 정도 말려주었어요.

표면에 물기가 있으면 곰팡이가 생길수 있답니다.
좀더 꾸덕하게 말려주어도 좋아요.

생강을 말리는 동안 보관할 유리병을 열탕소독을 해서 건조해 줍니다.
열탕소독 : 찬물에 유리병을 넣고 처음부터 센불로 가열해서 2~3분만 끓여도 되요. 끓는 물에 유리병을 굴려서 물기를 뺀 후 물기없이 잘 말려줍니다.

생강을 얇게 편을 썬후 채를 썰어줍니다.

채썬 생강을 유리병에 담고 꿀을 넣어줍니다.
채썬 생강 400g, 꿀 400g
1:1의 비율로 넣어주면 되요.

편으로 썰어서 설탕과 버무려 주어도 됩니다.
저는 생강 총 750g중 400g을 채를 썰어 꿀에 재우고
350g은 편을 썰어 자일로스설탕으로 재워주었어요.

위에 덮을 설탕을 100g 남기고 편 생강 350g과 설탕 250g을 잘 섞어줍니다.

설탕과 버무린 생강편을 유리병에 넣고

맨 위에 남은 설탕 100g을 넣어줍니다.

시간이 지나면 잊어버리는 저를 위해 뭘 넣었는지 적어주고
만든 날짜도 적어두었어요.

설탕이 녹도록 병을 위아래를 뒤집어 흔들어 줍니다.

뚜껑을 열어 휘저으면 외부공기에 노출이 되니 뚜껑을 열지 말고 위 아래를 뒤집어가며 여러번 흔들어 주는게 좋은거 같아요.

: 생강의 효능 : 면역력을 높여주고 감기를 예방하며 장 건강에 도움을 줌.
살균효과, 항염효과, 소화 흡수에 도움.
생강은 열을 발산해 장의 차가운 기운을 없애고 장내 유익균의 생존과 증식을 유도하며 장의 기능을 높이고 암을 유발하는 염증인자를 막아 대장암 예방에도 도움을 줍니다. 전저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정상화하여 수족냉증을 개선하며 혈관 내 콜레스테롤을 배출하여 동맥경화나 고혈압 같은 성인병 예방에 효과적입니다.

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등록일 : 2018-10-11 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도