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귤시

얼그레이 초코 머랭쿠키 : 유튜브 귤시

유튜브에 오시면 다양한 영상 있습니다:)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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냄비에 우유, 설탕, 생크림을 넣고 데워주세요
얼그레이도 함께 넣어 우리며 끓여주세요
20-25분정도 끓이면 걸쭉한 농도가 생기기 시작해요
연유보다 아주 약간 더 걸쭉한정도가 될때까지 끓여주세요
깨끗한 볼에 잼을 옮겨담아 식혀주세요
식은 후엔 잼이 더 걸쭉해집니다
깨끗한 볼에 슈가파우더와 아몬드가루를 체질해주세요
다른 볼에 흰자를 담아 설탕을 3차례 나누어 넣으며 머랭을 올려줍니다
단단한 뿔이 서도록 휘핑해주시면 됩니다.
색소는 원하는 색을 사용하시고, 사용하지 않으셔도 무관합니다
미리 체질해둔 가루에 머랭을 모두 넣어 섞어주세요
마카로나쥬를 하실때에는 성급하게 하지마시고 천천히 상태를 보며 반죽을 섞듯 해주세요
반죽이 리본모양을 그리며 떨어지면 완성입니다
원형깍지를 끼운 짤주에 반죽을 담고, 적당한 간격을 띄워 반죽을 짜주세요
150'C의 오븐에 10분간 구운 후 130'C로 낮추어 5분정도 더 구워주세요

오븐

커버춰 초콜릿을 잘게 다져줍니다
냄비에 생크림을 데워주세요
다진 초콜릿을 데운 초콜릿에 넣어 섞어주세요
완전히 섞이면 짤주에 담아줍니다
중간에 공간을 조금 남겨 가나슈를 짜줍니다
얼그레이 잼을 가운데에 짜 줍니다
사이즈가 비슷한 꼬끄를 덮어 마카롱을 완성해주세요
마카롱은 만든 직후보다 하루정도 후에 드시는게 더 맛있습니다
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등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-11

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레시피 작성자About the writer

귤시

유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR

요리 후기 2

Sibbang 2020-07-02 16:08:26

맛있어요 근데 머랭쿠키카 아니고 마카롱인거 같음요! 

Hi바라 2021-02-14 21:28:42

맛있네요^^  

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