사계절 밑반찬 깻잎 장아찌

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밥순이네

사계절 밑반찬 깻잎 장아찌

짜게만 생각했던 장아찌를 짜지않고 매실청을 넣어 설탕도 많이 안넣고 더 맛있게 만들었어요,

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
80장 구매
통마늘
10알 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
4~5개 구매

[소스]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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소금물에 깻잎을 30분정도 담궈 흐르는 물로 2~3번 씻어 물기 빼줍니다.
(농약이나 먼지 제거)

냄비에 간장,식초,설탕,매실청,물을 넣고 간장 소스 끓여 주세요.
간장 소스는 끓으면 바로 넘치기 때문에 뚜껑을 반만 닫고 끓여 식혀 주세요.

마늘을 슬라이스 해주세요

홍고추는 어슷썰어 주세요.

깻잎을 차곡차곡 놓고 슬라이스한 마늘과 고추를 듬성듬성 놓은 다음 소스를 부어 냉장고에 보관했다 2
~3일마다 소스만 다시 끓여 부어 줍니다.

다시 끓이는게 귀찮다면 바로 먹어도 너무 맛있어요.

: 청양고추는 따로 건져 송송 썰어 상추에 싸먹어도 맛있습니다.
매실청과 설탕을 같이 넣으면 설탕은 줄이면서 짜지 않고 깻잎과 더 잘 어울려요.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 1

정길정길 2018-10-19 17:51:12

만들기도 간단하고 맛있어요 당분간은 이거랑 밥먹을거같아요 ^^ 고맙습니다!!

쉐프의 한마디2018-10-19 20:02:42

맛있게 잘 드세요...우리도 떨어져 가는데 또 만들려구요~^^

댓글 5

#한식 #음식 #밑반찬 #장아찌 #깻잎장아찌

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