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귤시

바닐라 수플레 만들기 : 귤시

따뜻할때 먹어야 하는 바닐라 수플레를 만들어보았어요~
따뜻한걸 넘어 뜨거우니 주의하세요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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사용 할 수플레 볼에 녹인 버터를 고루 발라주세요
버터 위로 설탕을 입힌 후 냉장고에 넣어 차게 해주세요
깨끗한 볼에 노른자를 넣어주세요
노른자에 설탕을 넣어 잘 섞어주세요
설탕과 노른자가 적당히 섞이면 가루류를 체질하여 섞어주세요
냄비에 우유를 모두 넣어 끓여주세요
끓인 우유를 섞어 둔 계란에 천천히 부으며 재빠르게 섞어주세요
필링을 다시 냄비에 부어 약불에 데워주세요
크림이 냄비에 붙어 타지않도록 잘 저으며 되직해질때까지 데워주세요
충분히 되직해 진 크림을 볼에 담아 랩이나 비닐을 밀착시킨 후, 냉장고에서 식혀주세요
물기가 없고 깨끗한 볼에 흰자를 넣어 거품을 내주세요
설탕을 3번에 나누어 섞으며 단단한 머랭을 올려주세요
바닐라 익스트랙을 적당량 섞어주세요
냉장고에서 식힌 커스터드를 볼에 옮겨 주걱으로 부드럽게 풀어주세요
단단하게 올린 머랭을 3-4번 나누어 커스터드에 섞어주세요
마지막에 섞는 머랭은 거품이 최대한 죽지 않도록 살살 섞어주세요
반죽을 볼에 분배하여 담아주세요
180'C의 오븐에 13분간 구워주세요

오븐

수플레가 적당히 부풀고 윗면의 색이 나면 충격을 주지 말고 꺼내어주세요
수플레가 빠르게 가라앉으니 재빨리 데코를 해주세요
뜨거우니 조심하여 맛있게 드세요 :)
팁-주의사항
수플레는 오븐에서 나온 후 빠르게 가라앉기때문에 얼른 드셔야해요
하지만 볼도 수플레도 뜨거우니 많이 주의하셔야합니다!

등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

귤시

유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR

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