Name: 아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 등갈비 소금구이, 미역줄기볶음, 연근조림, 4살 식단, 3살 식단, 44개월
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역줄기 150g; 국간장 1.5T; 간마늘 1T; 참기름1T; 등갈비 2팩 (24개정도); 연근 1개; 진간장 5T; 물엿 5T; 올리브유1T

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3,608

예은예슬맘

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 등갈비 소금구이, 미역줄기볶음, 연근조림, 4살 식단, 3살 식단, 44개월

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 등갈비 소금구이, 미역줄기볶음, 연근조림, 4살 식단, 3살 식단, 44개월 반찬, 23개월 반찬, 등갈비 요리, 연근 요리, 오븐요리,입니다. 등갈비는 소금에 기본으로 구워서 아이들은 그대로 주고, 신랑이랑 저는 핫 칠리소스를 찍어 먹었습니다. 가족 함께 먹는 반찬은, 재료 그대로 굽되, 어른은 소스만 뿌려주면 되는 음식이 아이들과 함께 먹기 좋아요. 집에서 오븐에 구우니, 아이들과 먹을 때 시간이 오래 걸려도 편하고, 아이들이 화상 잎을 일도 적어서 좋아요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

1. 등갈비 소금구이
쪽갈비는 물에 30분 정도 담 구워서 핏물을 제거합니다. 총알 버섯, 미니 새송이버섯은 통째로 씻은 후 넣습니다.

허브솔트가 있다면 넣어도 되고, 소금구이는 원래, 굵은소금을 넣어야 더 맛있더라고요. 그래서 천일염을 약간 뿌리고 후추 뿌리고, 미향 1T, 올리브유 1T 넣고 버무려 줍니다.

오븐에서 오븐 모드 180도에서 35분 구웠습니다. 온도가 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니, 200도 보도 나는 180도 또는 조금 더 낮추어도 좋을 것 같아요. 170도에서 40분 정도면 노릇노릇하게 구워질 것 같습니다.

오븐

2. 미역줄기 볶음
미역줄기 짠물만 완벽히 제거하면 쉬운데요. 3시간 정도 물에 담굽니다. 그리고 빨래 빨듯이 조물 거려서 씻습니다.. 처음에는 물이 연둣빛이 될 거예요. 물이 맑은 물이 나올 때까지 물을 갈아주고, 비벼서 소금기를 제거합니다.

소금물이 완전히 제거되었다면, 물에 한 번 데칩니다. 이 과정이 있어야 미역줄기의 비린 맛이 제거되고, 미끈 거림도 없고 미역줄기의 형태가 예쁘게 잘 잡힙니다.

참기름 1T, 간 마늘 0.5T, 국간장 1.5T를 넣고 센 불에서 볶습니다.

3. 연근조림
연근은 얇게 썰어줍니다. 저희 꼬맹이들은 얇게 얇게 썬 연근을 엄청 좋아합니다. 신랑도 맛있다고 하네요. 연근을 얇게 썰어서 식초 1T를 넣고 데칩니다.

데친 연근은 물에 헹군 후 물기를 제거합니다. 올리브유 2T를 넣고 볶기 시작합니다.

조림간장 2T, 물엿 2T를 한꺼번에 넣고 먼저 연근에 물을 들입니다. 연근이 작을 때는 1T씩 조절하면서 색을 보면서 연근을 조리면 됩니다. 지난번 큰 것 반개만 했더니, 꼬맹이들이 너무 잘 먹어서 오늘은 그냥 한 개 한꺼번에 조려서 조림간장 2T, 물엿 2T로 시작합니다. 물은 추가하지 않습니다.