청참외장아찌

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와니1009

청참외장아찌

예부터 선조들의 지혜가 엿보이는 담백한 본연의 맛을 내는 장아찌 입니다.
무침 김치 장아찌로 활용 합니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

청외
20개 구매
천일염
2종이컵 구매

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베이킹소다로 청외를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

쓴맛이 나는 꼭지부분은 잘라내고, 숟가락 으로 씨부분을 파내고 김장봉투에 천일염 2컵으로 절여준다.

파낸 씨부분은 효소와 함께 절여 다른 요리에 활용한다.

10시간 정도 절여 김치냉장고에 보관한다.

먹을때 마다 적당히 냉수에 간을 빼서 면보에 물기를 꼭짜서
김치나 무침으로 활용하고 별다른 양념첨가 없이 담백한 맛을 원하시면 본연의 맛을 즐기시는 것도 좋다.

참외장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-16

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요리 후기 1

쨈마스터워너비 2025-09-02 09:48:12

헉… 너무 맛있겠어요. 참외씨로 효소담그고 활용하는 법도 너무 궁금해요!!!!

댓글 0

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