달콤하고 쫀득한 카누레(Cannele de Borrdeaux)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,502

상품목록

밀키

달콤하고 쫀득한 카누레(Cannele de Borrdeaux)

프랑스의 보르도 지방의 수도원에서 태어난 오래된 전통 과자 카누레를 만들어 봤어요. 수도원에서는 꿀(밀납)이 많아서 밀납을 녹여 틀에 발라 구웠다고 합니다. 일본에서는 카누레 수요가 많아서 밀납을 소량으로 판다고 합니다만 구할 수 없어서 버터와 설탕을 발라서 구워 봤어요. 겉은 캬라멜화가 되어 바삭하고 쫀득하고 속은 바닐라빈씨가 씹히는 부드러운 커스터드 크림같은 질감의 케이크입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 바닐라빈, 버터, 우유를 넣고 끓이거나 전자렌지로 뜨겁게 데워 줍니다. 저는 전자렌지 기능을 이용해서 3분간 데워 주었어요. 데워준 우유는 60도 정도로 식혀 둡니다.

전자레인지

계란 전란과 노른자를 거품기로 풀어 주고 럼주를 넣어 섞어준후 60도정도로 식혀둔 따듯한 우유를 넣어 섞어 줍니다.

체에 슈가파우더와 박력분을 쳐서 넣어준후

살짝 섞어서 냉장고에 하룻밤 보관해 둡니다.

틀에 버터를 바른후 설탕을 입혀 구워 봤어요. 냉장고에 보관했던 반죽은 다시한번 살짝 섞어주고 체에 한번 걸러서 틀에 70%만 담아주고 미리예열한 220도 오븐에서 한시간 정도 구워 줍니다.

달콤하고 쫀득한 카누레 완성입니다. 처음엔 설탕양을 줄여서 만들었더니 색이 예쁘게 안나더군요. 그다음에 본 레시피엔 설탕대신 슈가파우더가 들어가서 또 따라 만들어 보고 비교를 해보니 설탕대신 슈가파우더를 넣고 반죽한 쪽이 훨씬 색감이 좋더군요. 윗부분이 봉긋하게 예쁘게 찍혀 나오려면 불조절을 잘해야 한다고 합니다. 상단에 넣고 굽다가 하단으로 옮겨주고 센불에서 오랜시간 굽는게 중요합니다.

: 먼저 준비할 일.
바닐라빈을 반으로 갈라서 씨를 꺼낸다.
슈가파우더와 박력분을 체에 쳐둔다.
카누레틀에 버터를 발라주고 설탕이나 꿀을 바른다.

카누레 관련 상품

등록일 : 2008-06-05 수정일 : 2015-09-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 12

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(151)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(142)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(23)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(20)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(48)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(22)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(18)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(688)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(241)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(171)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(133)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(94)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(51)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(47)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(28)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(418)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(170)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(70)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(35)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(62)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(20)

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(33)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.