Name: #닭요리 #통닭만들기 #치킨무만들기 #집에서즐기는 닭한마리의 옛날통닭구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/3개; 설탕 1컵; 식초 1/2컵; 소금 1작은술; 닭 1마리; 허브가루 3큰술; 소금 2큰술; 후추 2큰술; 월계수잎 3장; 청주 3큰술; 올리브오일 4큰술

4,715

강철새잎

#닭요리 #통닭만들기 #치킨무만들기 #집에서즐기는 닭한마리의 옛날통닭구이

해신탕을 하면서 닭을 2마리 구입했는데
뒤바뀌는 바람에 통닭용은 작고 해신탕용은 어마어마하게 큰것이 되었지요.
비록 뒤바뀌었지만 알차게 한마리를 먹은 집에서 만드는 전기오븐 통닭구이입니다.

통닭을 먹을때에 빠지면 절대로 안되는 치킨무!!
치킨무도 만들어서 함께 먹으니 더욱 좋지요. 초간단하게 만드는 치킨무!!!
오늘은 치킨무와 통닭으로 맥주로 달려~~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[치킨무재료]

[통닭재료]

노하우 영상

조리순서Steps

치킨무부터 만들어 보지요. 그래야 숙성시켜서 먹을 수 있기 때문이니까요. 무는 깨끗이 씻은 후에 껍질을 벗겨내어 주시고요.

깍둑썰기로 썰어 줍니다. 크기는 취향에 따라 썰어 주시면 됩니다.

이제 식초, 설탕을 넣고 약간의 소금을 첨가해 줍니다. 보통 치킨집에서 파는 치킨무에는 상당히 설탕이 많이 들어가는 것은 사실인데 그정도까지의 설탕양을 아니고요. 식초와 설탕, 그리고 소금으로 간을 맞추시면 됩니다. 국물의 맛을 보시면 새콤달콤하면 딱 좋습니다.

반나절만 지나도 충분히 절여 집니다. 실온에서 2시간정도 두었다가 냉장고에 보관하시면 두고두고 치킨을 드실때에 드실 수 있거든요. 그리고 상큼한 반찬으로도 좋습니다.

이제부터는 통닭구이 준비를 해야겠지요. 닭 한마리를 우유에 담궈 놓습니다. 잠내도 없어주고요. 살도 부드럽게 해주지요.

1시간정도 우유에 재워 놓았던 닭을 꺼내어서 우유는 버려 주시고요. 소금, 후추, 허브가루, 올리브오일을 골고루 속까지 발라 줍니다. 그리고 청주를 조금 넣어서 잡내를 잡아 줍니다. 이렇게 재워 놓고는 냉장고에 잠시 30분정도 둡니다.

오븐에 구워 주어야 하는데 200도 온도에 맞춰서 10분동안 예열을 시켜 줍니다. 그리고 다시한번 올리브오일을 골고루 발라 줍니다. 월계수잎을 위에 올려 주고는 200도 온도에 구워 줍니다. 총 굽는 시간은 40분 정도 되고요. 중간 중간 꺼내서는 뒤집어 가면서 구워 주시면 됩니다.

오븐

한쪽면이 다 노릇노릇해졌다면 다시 뒤집어서 구워 줍니다. 앞뒤로 열을 가해서 구워 주는데 오븐을 위쪽에만 가게 해 놓고는 구워 주셔도 좋겠지요.

그렇게 총 40분 동안 계속해서 뒤집어 가면서 구워 준 통닭입니다. 옛날 종이봉투에 들고 사들고 오셨던 바로 그런 통닭이지요.

껍질은 바삭바삭하게 구워지고 속은 부드러운 집에서 오븐으로 구운 통닭이 완성되었습니다.

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등록일 : 2018-08-08 수정일 : 2018-08-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도