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노란장미

고구마순볶음 - 딸에게#

ㅎ 고구마순볶음 너무나 좋아하는데
고구마 순 까기는 너무 귀찮고
삶아 논건 너무 비싸고~

강화 석모도 다리 건너 드라이브갔다가
외포항젓갈수산시장 앞에서 할머니들이 까논거
싸게 팔길래 얼른 한봉다리 사왔네요~ㅎ

고구마순볶음

부드럽다~ 고구마순볶음

고구마순볶음 만드는법

고구마순 600g, 집간장1T, 간장1T, 쪽파2T, 마늘1T, 청고추T1,홍청양고추1T
들기름1T, 통깨, 참기름

고구마순
한봉다리 3000원 양이 엄청 많아요~




껍질 아주 잘깟어요~

끓는 물에 소금 넣고
고구마순을 넣고 푹 삶아요~
끓기 시작해서 8분정도 삶았어요~
양이 많으니 집게로 뒤적이며 삶아요~

찬물에 헹구어 물기를 빼요~
기다란 건 반 분질러  자르고 남은 껍질도 벗겨요~
삶고나서 껍질 벗기면  아주 쉽게 벗겨진답니다.

팬에 들기름 두르고
고구마순 ,마늘, 청고추,청양홍고추 넣고
집간장, 간장 넣고 볶아요~
물 조금 넣고 뚜껑덮고 익혀요~
고구마순이 푹  물렀으면
마지막에 통깨, 참기름 한방울로 마무리~

전 들기름도 좋지만
참기름도 좋아해서 마무리는 참기름으로~

수북히 두접시가 나오네요~

부드러운 고구마순에 짭쪼름 양념이 
더위에 잃은 입맛이 돌게하네요~
고추가 맛을 확 업 시켜준다죠~

껍질 까는 게 귀찮아서 자주 안해먹지만
요거 요거 맨입에도 자꾸 집어먹게 된다죠~
언제나 간은 조금 싱거운듯해요~

어려서 먹던 입맛은 나이들어 더 생각난다죠~
어려서도 아주 맛나게 먹었던 고구마순볶음
다음에 장에가면 또사다 볶아야겠어요~

여름 제철재료로 만든 고구마순볶음
오늘 반찬으로 만들어보세요!~

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등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2018-07-27

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