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강철새잎

#에어프라이어요리 #닭다리구이 #닭날개구이 #굴소스와 액젓으로 간을 한 간단양념의 닭다리구이!!

밥통에 밥을 새로 해 놓았는데도
밥통을 열기가 쉽지는 않네요. 밥맛이 없다보니 자꾸만 다른 것을 찾게 되고요.
그래서 가스불을 키기보다는 간단하게
굴소스와 액젓, 꿀을 넣고 양념한 닭다리구이와 닭날개구이~~
거기에 구수한 누룽지로 한끼를 해결했습니다.

배를 갈아서 양념에 넣고 하기에는 날이 덥습니다.
그러니 간단한 양념으로도 충분히 맛있는 단짠단짠한 닭다리구이와 닭날개구이로
사라진 입맛을 다시금~~~ 찾아 오네요!!!
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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닭다리와 닭날개는 미리 우유에 재워서 잡내를 제거해 줍니다. 한 30분정도 재워 놓았습니다.
우유에 재워 놓으면 잡내도 없어지지만 고기의 육질을 부드럽게 해주는 역할을 하기도 하지요. 30분 동안 재워 놓았던 닭다리와 닭날개를 한번 깨끗하게 씻어 주시고요.
이제 밑간을 해 줍니다. 다진마늘, 썬파, 생강가루, 후추를 넣어 주시고요.
굴소스를 넣고 감칠맛과 간을 해 줍니다. 굴소스만 넣는 것이 아닌 액젓, 멸치액젓도 넣어 주려고요. 그리고 단맛이 필요하니까 꿀을 넣어 주었습니다.
멸치액젓을 넣고 약간의 매콤한 맛을 내기 위해서 고춧가루를 조금 넣어 주었습니다. 그리고 양념이 골고루 베이도록 잘 무쳐 주세요. 닭날개는 조금 단순하게 굴소스, 액젓, 꿀, 후추만 넣어 주었습니다. 다진마늘이나 썬파, 생강가루, 빵가루, 고춧가루는 모두 빼고 단순하게 재워 놓았습니다.
양념이 겉돌지 않고 착착 감길 수 있도록 빵가루를 넣어 주었습니다. 그럼 양념이 걸쭉해지면서 약간의 바삭한 식감도 날 것 같아서요. 요것은 예전에 어느 프로에서 본 것도 같기도 하고요. 한번 도전해 보는 것이기도 해요.
골고루 잘 섞으면서 양념이 닭다리에 잘 뭍도록 해 줍니다. 그리고는 잠시 냉장고에 보관해서 재워 놓습니다. 닭날개는 빵가루를 입히지 않은 상태에서 굴소스, 액젓만을 가지고 양념을 해 주었어요. 그럼 어떤 차이를 보이는지도 궁금해서요. 물론 둘다 에어프라이어로 튀겨낼 예정이지요.
에어프라이어를 180도에 맞추고는 10분동안 예열을 해 줍니다. 그리고 닭다리를 넣고 구워 줍니다. 10분간 돌리고 꺼내어서 뒤집어 주고는 또다시 10분~~ 그리고 다시한번 뒤집어 준 후 5분 정도 더 추가로 구워 주었습니다.

에어프라이어

바로 굴소스와 액젓, 꿀만 넣고 만든 닭날개구이이지요. 역시 통깨를 솔솔 뿌려 주었고요. 완전히 갈색으로 변해서 구워졌어요. 짭쪼름한 맛도 훨씬 강한 편이고요. 그렇다고 짜지는 않았고요. ㅎㅎㅎ 닭날개의 승리로 끝난 한판이였습니다.
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등록일 : 2018-07-25 수정일 : 2018-07-25

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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