Name: 《향기 좋은》 밀크티 롤케이크
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 3개; 가루 설탕 60g; 샐러드 오일 30g; 물 45g; 박력분 65g; 얼 그레이 3g; 생크림* 250g; 얼 그레이* 5g; 가루 설탕* 22g

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marimo1016

《향기 좋은》 밀크티 롤케이크

얼 그레이맛 생크림 듬뿍!!
반죽에도 얼 그레이 향기 가득한 고귀한 롤케이크입니다♡

28×28㎝ 상판

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼 그레이 3g
생크림* 250g
얼 그레이* 5g

노하우 영상

조리순서Steps

볼에 노른자, 가루 설탕*15g를 넣어 섞어주세요.

노른자, 가루 설탕

오일, 물, 체친 박력분, 얼 그레이를 순차대로 넣어 한번씩 잘 섞어주세요.

오일, 물, 박력분, 얼 그레이

흰자에 가루 설탕*45g를 조금씩 넣어 핸드 믹서로 섞어 머랭을 만듭니다.

흰자, 가루 설탕

노른자의 반죽에 머랭을 2번에 걸쳐 넣어 섞어주세요.

반죽을 상판에 넣어 카드를 이용해서 표면을 평탄하게 합니다.

180도에 예열한 오븐으로 17분정도 굽고 식힘망우에서 식혀주세요.
칼로서 1㎝정도씩 가볍게 선을 넣어주세요.

오븐

생크림과 얼 그레이를 냄비에 넣어비등 직전까지 덥힙니다.
불을 끄면 뚜껑을 해서 5분정도 기다립니다.

생크림, 얼 그레이

거르면서 볼에 넣어 좀 식히면 냉장해주세요.
잘 식혀지면 가루 설탕을 넣어 핸드 믹서로 사진처럼 굳어지게 섞어주세요.

팔레트 나이프를 이용하여 반죽에 크림을 발라주세요.

끝에서 감아주세요.

시트로 삼아서 냉장합니다.

: 홍차는 얼 그레이 이외라도 됩니다♡
저의 추천은 향기 좋은 얼 그레이!
홍차 좋아하시는 분들 꼭 만들어보세요!!

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등록일 : 2018-07-20 수정일 : 2018-07-23

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레시피 작성자About the writer

marimo1016

일본 도쿄 / 베이킹 매력 전합니다 ✨ Instagram→@marimo_cafe_korea

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도