갈치 고추장구이

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lee쉐프

갈치 고추장구이

몇일전 이마트에 갔다가 갈치가 세일~냉동실로 ㅎ
냉동실에 갈치로 고추장 구이를 해 봤습니다.
소금 구이와 또 다른 새로운 맛입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치 500g
4토막 구매
맥주
2컵 구매
밀가루
3큰술 구매
식용유
적당히 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
썬대파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술
1/2작은술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동된 갈치는 (소금간이 된 손질한 갈치를 구입했습니다)
맥주 2컵을 붓고 40분 정도 재워둡니다.

해동이 되면 키친 타올로 맥주를 닦고,밀가루를 고루 입혀 줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 갈치를 넣고 노릇하게 앞뒤로 구워 줍니다.(중불)

고추장,설탕,간장,송송썬 대파,다진마늘,생강술,후추,맛술,참기름을 넣고 양념장을 만들어 놓습니다

갈치가 구워지면 양념장을 바르고 구운후 윗면도 바르고 구워 줍니다.(중약불)

완성된 그릇에 담고 대파를 올려 줍니다

: 양념장을 바르고 구울때는 탈 수 있으므로 약한불에서 잠깐만 구워줍니다.
소금간이 안된 갈치인 경우는 해동후 소금을 약간 뿌려 밑간을 해주신후 밀가루를 입히시고 구우셔야 간이 맞습니다.

갈치고추장구이 관련 상품

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 2

아압두둘라아 2018-07-30 13:04:06

온식구가 맛있게 잘먹었습니다 요리를 쉽게 가르쳐주셔서 저는 쉐프님의 팬이됐습니다 ~~^^

쉐프의 한마디2018-07-30 15:03:05

어머^^감사합니다.매번 쉽지 않게 올리는 레시피였는데 ~ 힘이 되고 다시 용기가 납니다.더운 여름 요리 맛있게 해 드시고 건강 잃지 마세요.

kms6017 2019-10-13 14:35:24

넘맛나요

쉐프의 한마디2019-10-14 20:33:19

감사합니다.맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.환절기 감기 조심하세요

댓글 0

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