마늘쫑 짱아찌

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윤씨네삼남매1

마늘쫑 짱아찌

마트 장보러 갔다가 눈에 띄어 마늘쫑 두단을 사와 볶아먹고 남은건 장아찌 담갔어요~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
1단 구매

[절임물]

간장
2컵 구매
물
2컵 구매
식초
1+1/2컵 구매
설탕
2+1/4컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑은 깨끗이 씻어서 밑둥부분 잘라내고요.

먹기 좋은 크기로 잘라주고 윗부분은 버립니다.

열탕 소독한 용기에 마늘쫑 담아주고요.

웍에 물 2컵, 간장 2컵, 식초 1컵반, 설탕 2컵1/4를 넣어줍니다.
원래는 1:1:1이지만 제 입맛에 바꿨어요~
식초를 동양으로 넣어주니 너무 시어서 제 입에 안 맞더라구요~
이렇게 넣고 끓여주는데요..
바글바글 끓어올라오려고 하면 불을 꺼줍니다.
너무 안 끓여도 되요~
너무 오래 끓이면 식초의 신맛이 사라진답니다.

끓인 간장물 식히지 말고 그대로 용기에 담아줍니다.
이렇게 끓이니 아주 조금 간장물이 남더라구요..

윗부분은 올라오지 않게 누르미로 눌러줍니다.

이대로 뚜껑 덮어 일주일동안 숙성시켜 주면 마늘쫑 장아찌 완성입니다~

: 이 비율은 제 입맛에 맞게 맞춘거구요~
우선 1:1:1의 비율로 해보신 후 입맛에 맞게 양을 조절하시면 될거 같아요~

마늘쫑짱아찌 관련 상품

등록일 : 2018-04-24 수정일 : 2018-04-25

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

라이프 2020-01-14 09:56:56

잘 숙성시켜서 먹고 있어요 다만 집간장을 사용해서 그런지 제 입맛엔 짠기가 좀 강했네요.. 담엔 간장비율을 조정해서 만들어야겠어요~ 레시피 감사!

쉐프의 한마디2020-01-14 09:56:56

전 진간장을 사용했어요~집간장이라 짤 수도 있을거 같아요~ 그래도 맛나게 익어서 드시고 계시다니 다행입니다~ 굿밤되세요^^

입맛까칠한~그녀 2018-06-28 20:35:48

저장절임음식 잘 몰랐는데 보고 했더니 성공했어요 맛 나요~새콤달콤 짭조름한~ 감사해요~!

쉐프의 한마디2018-06-29 09:10:05

성공하셨다니 제가 다 기분이 좋네요^^ 맛난 마늘쫑 짱아찌 드시고 건강하세요^^* 즐거운 주말 보내시구요^^*

댓글 0

#마늘쫑 #마늘쫑장아찌 #장아찌요리 #절임요리

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