Name: [부추달걀볶음, 계란과 부추의 은밀한 만남] 집밥백선생 백종원 레시피, 환상 궁합의 부추계란볶음.
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 약간; 계란 4알; 굴소스 1스푼; 참기름 1/2스푼

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중년아빠v

[부추달걀볶음, 계란과 부추의 은밀한 만남] 집밥백선생 백종원 레시피, 환상 궁합의 부추계란볶음.

반찬없을 때 초간단 스피드로 할 수 있는 요리입니다.
부추와 계란의 유효기간이 얼마남지 않아 빠른 처리가 필요할 때도 요긴하게 해 볼 수 있어요.
굴소스가 들어가 중화풍 맛도 납니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[부추계란볶음 재료]

부추
약간 구매
계란
4알 구매

[소스]

굴소스
1스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

계란을 잘 풀어 줍니다.

계란 4알

볼

부추를 1센티 정도로 썰어 주세요.

부추 한줌

팬에 식용유를 넣고 센불로 달구어 줍니다. 하얀 연기가 날 때까지 팬을 달구어 줘야 합니다. 이렇게 달궈야 계란이 순식간에 부풀어 올라 부드러운 식감이 살아난다고 합니다. (집밥백선생 말씀)

식용유 2스푼

팬

센불

팬을 뜨겁게 달구어 흰 연기가 날 때까지가 중요합니다.

풀어놓은 계란을 넣고 스크램블로 만들어 줍니다. 이때는 약한 불로 해주세요.

계란 4알

팬

약불

부추와 굴소스를 넣어 줍니다.
굴소스가 없으면 액젓도 괜찮은데 굴소스로 하면 중화풍 맛이 납니다.

부추 한줌, 굴소스 1스푼

팬

약불

부추도 적당히 익혀 졌으면 불을 끄고 참기름 넣고 잘 섞어주세요.

참기름 1/2스푼

순식간에 초간단 스피드로 조리가 끝났습니다. 참기름의 고소한 향기가 코로 넘어가며 온몸을 자극하네요.

: 팬을 하얀 연기가 날 때까지 뜨겁게 달군 후 계란물을 넣은 후 바로 약불로 스크램블을 만들어야 부드럽고 폭신한 식감이 나옵니다.
참기름은 불을 다 끈 후 넣어주어야 고소한 향이 더욱 나게 됩니다.

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등록일 : 2018-04-01 수정일 : 2018-04-02

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

요리 후기 3

냠냠 2019-01-01 13:27:51

간이 조금 싱거워서 굴소스를 조금 더 넣어서 먹었는데 완전 맛있어요

별 다섯개 2020-08-21 19:24:37

간단하고도 쉬운 레시피 너무 좋았습니다!! 맛도 굿이에요~~

bounty 2020-01-24 14:25:35

맛있네요, 좋은 레시피 감사합니다!

#부추계란볶음 #부추달걀볶음 #집밥백선생레시피 #백종원레시피 #굴소스 #부드러운식감계란스프램블 #중화풍요리

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