Name: 쭈꾸미샤브샤브
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 1kg; 미나리 1팩; 느타리버섯 1팩; 팽이버섯 1팩; 송이버섯 3개; 표고버섯 3개; 알배기배추 1/2통; 청경채 1팩; 멸치다시마육수 1냄비; 간장 2T; 식초 2T; 설탕 2T; 겨자소스 약간

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yihyejung

쭈꾸미샤브샤브

쭈꾸미는 봄이 역시 제철이죠~
미나리와 각종 버섯,야채들로 샤브샤브해먹으면~
1kg에 28,000원주고 쭈꾸미 샀구요~ 야채는 10,000원어치 사니까~ 세명이서 배불리 먹었어요~ 밖에서 먹었으면~ 꽤 비쌌을 것 같아요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미 구매 1kg

미나리 구매 1팩

느타리버섯 구매 1팩

팽이버섯 구매 1팩

송이버섯 구매 3개

표고버섯 구매 3개

알배기배추 구매 1/2통

청경채 구매 1팩

멸치다시마육수 구매 1냄비

[양념]

간장 구매 2T

식초 구매 2T

설탕 구매 2T
겨자소스 약간

노하우 영상

조리순서Steps

쭈꾸미 살아있는 것 사왔는데, 밀가루 넣고 빨판 빠닥빠닥 닦아줬어요. 머리속은 뒤집어서 내장만 떼어줬어요.

야채손질합니다. 잘씻어서 미나리는 먹기좋은 5~6센치정도로 잘랐어요.

나머지 재료들도 준비합니다.

멸치다시마육수(국간장 약간)를 끓이다가 알배기배추넣고~ 끓여요. 청경채도 조금 넣었어요. 육수에 야채맛 우러나게요~

쭈꾸미 넣어가며 버섯 넣어가며 즉석에서 샤브샤브해서 간장소스에 찍어드세요.

: 쭈꾸미는 오래데치면 질겨지니, 익으면 바로 건져드세요. 다시마멸치육수는 간을 세게 안해도 됩니다. 국간장으로 간조금 맞추고, 샤브샤브 건져서 간장소스에 찍어서 드세요.

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등록일 : 2018-03-31 수정일 : 2018-04-01

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레시피 작성자About the writer

yihyejung

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도