주꾸미초회 - 딸에게#

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노란장미

주꾸미초회 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
500g 구매
참나물
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홍고추
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[다진마늘 소스]

간장
1/2T 구매
배즙(물)
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연겨자
1t 구매
식초
1t 구매
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1T 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 참나물 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

주꾸미 매콤하게 볶아서 먹기도 하지만
깔금하게 냉채로 만들어도 아주 맛나답니다.
나물과 함께 하면 더 맛난
주꾸미초회

주꾸미초회

참나물 주꾸미초회

참나물 주꾸미초회만드는법
주꾸미500G,
참나물 300G- 집간장1t, 홍고추,다진마늘
소스 - 간장1/2T, 배즙(물)1/2T,설탕1/2T,연겨자1t, 식초1t, 통깨1T

주꾸미

태국산 생물주꾸미

크기는 손바닥만한 싸이즈와 작은 싸이즈가 섞여있어요~

주꾸미손질방법
주꾸미 대가리 가위로 자르고
내장은 다 띠어내고
눈은 가위로 아래를 칼질을 내고 잘라내요~
입도 눌러서 빼주구요~

밀가루를 넣고 바락바락 주물러서
맑을 물이 나올 때 까지 헹구어요~

발판까지 아주 깔끔하게 깨끗하게 씻어졌어요~

무 한조각 썰어넣고
끓인물에 주꾸미 넣고
소주 한큰술 넣고살짝만 데쳐요~
5초 정도요~

작은 주꾸미라 먹기좋게 4등분했어요~
다리가 8개니 2개씩~

참나물은 살짝 데쳐서
물기 짜고 숭덩숭덩 썰어서
집간장,마늘,홍고추 조금넣고 조물조물
아주 약하게 밑간만해요~

참나물, 주꾸미 담고
소스곁들여내요~
오늘은 초고추장도 곁들였어요~

일단 눈으로 한번먹고~
맛으로 두번먹어요~

일단 주꾸미부터 먹어봅니다.
겨자소스,초고추장소스찍어서
주꾸미가 야들야들 살짝데쳐서 살살 녹네요~
소스는역시 겨자소스가 더 맛나다는~
초고추장 엄청 사랑하는 남편은 초고추장위주로~

먹을 땐 소스를 뿌려서 참나물과 주꾸미를 함께 먹어요~
나물이 슴슴해서 많이 먹어도 좋아요~

나물도 많이 먹을 수 있는
참나물주꾸미초회

등록일 : 2018-03-12 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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