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빛날빈

카라멜 소스 만들기 : 베이킹에 다양하게 활용 가능!

베이킹부터 음료까지 다양하게 활용할 수 있는 달달한 카라멜 소스 만들기

약 120g이상 분량
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 생크림은 따뜻하게 데워주시고, 설탕은 냄비에 담아주세요
설탕을 담은 냄비에 물을 넣고 잘 섞어주세요
그리고 중약불에서 바글바글 끓여주세요. 이때 절대 주걱으로 젓지마세요!
끓이다보면 점점 갈색빛이 돌면서 진해질거예요 진한 갈색빛이 돌 때 불에서 내려주세요
따뜻하게 데운 생크림을 조금씩 부어주세요. 이때 차가운상태의 생크림이나, 생크림을 한번에 많이 부어주면 거품이 많이 생겨서 넘칠 수 있으니 조심해주세요
생크림을 잘 섞어주세요
잘 섞어주셨으면 다시 불에 올려 가볍게 2분정도 끓여주신 후 불에서 내려 식혀주시면 됩니다
너무 오래 끓이시면 딱딱해질 수 있으니 가볍게 2분정도가 좋아요 생각보다 소스라기엔 묽다고 생각하실때 내려주세요
카라멜이 식으면서 더 진득해질거예요.
완성된 카라멜은 베이킹을 할때 사용하거나 음료를 만들때도 활용가능하시고 빵에 발라먹어도 달콤하니 참 맛나답니다~!
팁-주의사항
생크림이 남아 처리하기 곤란할 때 카라멜 소스로 만들어주면 좋아요^^
설탕과 물을 끓일 때 절대 젓지않기, 데운 생크림 조금씩 넣어 섞어주기, 마지막에 너무 오래 끓이지 않기! 만 조심해주시면 됩니다ㅎㅎ

등록일 : 2018-02-02 수정일 : 2018-02-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

모카쿠키9 2019-01-07 09:09:36

빛날빈님 블로그에서 보고 따라해봤어요! 농도조절이 살짝 어려웠지만 어느정도 잘 맞춘거같아요^^; 잼농도조절이 항상 어렵네요ㅠ 만들어놓은 소스로 솔티카라멜쿠기도 만들어보게요! 레시피 감사합니다! :) 

......?? 2019-04-04 12:38:32

불안감에 일찍생크림을 넣어서 색이 아쉽ㄷㅏ고생각했는데 식으며보니 좋네요~ㅋ 고맙습니다 담번엔더 잘할꺼같아요~ 

댓글 2
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