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베리츄

오븐 고구마칩 만드는 법, 고구마요리

오늘은 오븐을 이용해 고구마 영양간식 만드는 법을 준비했어요.
식이섬유가 풍부해 다이어트 음식으로도 유명한 '고구마'를 이용해 바삭한 고구마칩을 만들어봤는데요.

밖에서 사 먹는 과자 못지않게 달콤 바삭하니 맛이 좋아요.
#고구마칩 만드는법 소개해요.
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
두께 5mm 이내로 얇게 썰어주세요.

고구마는 굵기가 일정한 것으로 준비해주세요. 울퉁불퉁한 것은 모양도 안 예쁘지만 굵기에 따라 조리시간이 달라져요. 작은 것들은 타기 때문에 중간에 꺼내줘야 해요.
껍질째 사용할 것이니 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 세척 깔끔하게 해주시고요.
바삭한 식감과 짧은 조리시간을 위해 두께는 최대한 얇게 썰어주는 것이 좋아요.

칼질이 서툴다면 채칼을 이용해도 좋습니다.
저는 없어서 그냥 일일이 썰어줬어요^^;

볼에 고구마와 물을 담가 전분기를 빼주세요.

시간은 20-30분 정도가 적당하고 중간에 물을 한 번씩 갈아주면 전분기를 더 효과적으로 뺄 수 있어요.

체에 밭쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 한번 더 물기를 제거해주세요.
버터 3큰술을 녹여준 뒤 설탕 1작은술, 계피가루 1/3작은술을 넣어 잘 섞어주세요.

버터는 중탕을 하거나 전자레인지, 오븐에 살짝 돌려주면 금방 녹아요.
완전히 액체가 될 때까지 녹여주되 타지 않도록 주의해주세요.

전자레인지나 오븐을 사용하는 분들은 자리 비우지 않고 앞에서 지켜보고 계셔요.

버터소스를 고구마에 고루 버무려주세요.

계피가루가 소량 들어가면 고구마칩 맛이 훨씬 더 좋아져요.

팬에 고구마를 넓게 펼쳐 준비해주세요.
200도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워주세요.
고구마 모양이 오그라들고 색이 노르스름한 빛을 띄면 하나씩 꺼내주세요.

오븐

오븐의 사양 그리고 고구마 두께에 따라 굽는 시간, 온도는 조금씩 달라질 수 있어요.
5분에 한 번씩 고구마 상태를 확인하여 노르스름하게 익은 것들은 꺼내주세요.

바삭하게 잘 구워진 고구마칩은 넓게 펼쳐 식혀주세요.
기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줘도 좋아요.
팁-주의사항
고구마가 덜 익었다면 따로 모아뒀다 오븐에 한번 더 익혀줘도 되고,
마른 팬에 약불로 달궈 한번 볶아줘도 됩니다.
고구마 3개로 만들면 두 손으로 가득 담아내도 넘칠 양이라...ㅎㅎ
사 먹는 것보다 경제적이기도 하고 더 건강하게 간식을 즐길 수 있어요.
저희 집은 아예 식탁 위에 올려두고 간식으로 하나씩 집어먹어요.
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등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2020-09-21

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