Name: 호두파이 만들기 선물용으로 제격
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

13,101

혀니ㅋ

호두파이 만들기 선물용으로 제격

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[파이_타르트틀 3호 기준 재료]

박력분 180g
버터 100g
소금 1/4스푼
계란 노른자 1개
물 2스푼

[필링]

호두 100g
계란 2개
버터 30g
설탕 30g
올리고당 150g
계피가루 1T

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 파이지를 만드는데요. 볼에 박력분 180g을 곱게 체에 쳐줍니다.

소금 4분의1스푼과 버터 100g을 넣어 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

물 2스푼과 계란 노른자 1개를 넣어 한 덩어리로 만들어 주는데요.
이때 비닐장갑을 끼고 조물조물 열심히 뭉쳐주면 쉽게 한 덩어리로 만들 수 있어요.

동글동글 잘 뭉쳐진 완성된 반죽은 비닐에 싼 채 30분간 냉장고에 넣고 휴지시킵니다.

파이지를 휴지시키는 동안 호두 전처리를 합니다.
호두 100g을 끓는 물에 살짝 데친 후, 전자레인지에 2분정도 돌려주면 그냥 넣었을 때 보다 더 바삭하고 고소하다고 해요.

전자레인지 까지 돌려준 호두는 칼로 먹기 좋게 4등분으로 잘게 잘라줍니다.(너무 잘게는 말고 적당히 해주세요.)

필링을 만들어줄건데요. 분량의 재료들을 볼에 넣어 잘 섞이도록 섞어줍니다.
계란 2개 / 버터 30g / 설탕 30g올리고당 150g / 계피가루 1T스푼

30분 후 파이지를 꺼내 얇게 밀어주는데요.
너무 얇지도 너무 두껍지도 않은 적당한 두께로 밀어주셔야 돼요.

반죽을 타르트틀에 올리고틀 안쪽을 채우며 모양을 잡아주며 꼼꼼하게 붙여주고 가장자리는 깔끔하게 정리해줍니다.

구워지는 동안 바닥이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해바닥을 포크로 콕콕 찍어줍니다.

파이지 안에 호두를 골고루 넣어주고만들어둔 필링소스를 부어줍니다.
너무 가득 넣으면 넘칠수 있으니높이에 80%정도만 넣어주시면 돼요.

이제 170도 예열한 오븐에 40분 정도 구워주면 되는데요.
집마다 오븐의 사양이 다르기 때문에 추가로 더 구워주셔도 될것 같아요.(참고로 저는 혹시 안익을까봐 50분정도 구워주었어요.) 혹시나 파이가 익었는지 확인 방법은이쑤시개를 콕 찔러 아무것도 안묻어 나오면 익은거라고 해요. 뭐가 묻어 나온다면 조금 더 구워주시면 될 것 같아요!

잘 구워진 파이는 한 김 식힌 후틀과 분리해 주셔야 파이가 다치지 않아요.뜨거운 상태에서 분리하시면 깨질수 있으니 주의!

: - 호두를 전자레인지에 돌리기 전에 끓는 물에 넣어주면 더욱 바삭하다.
- 오븐에 구운 호두파이는 식힌 후에 떼어낸다.

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-10

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 7

Sabrina♡ 2019-12-28 13:59:21

우아 ! :) 굽기전인데 3 호 양도 딱맞고 .. 굽고 난뒤 맛있는 냄새 또한 .. 맛있게 잘 만들어 먹고있어여 . 선물하기 딱 좋은 사이즈에여 ~~~^^

코마콤 2019-06-02 17:27:50

파이지는 다른레시피 이용했지만 필링 단맛 좀 줄이고 했더니 정말 맛있습니다! 호두전처리 확실히 맛이 깔끔 고소하네요~ 레시피 감사합니다^^

당근타르트 2019-05-02 13:01:32

첫번째 만들었을때 좀 많이 달아서 올리고당 양을 1/3로 줄이고 나머지는 그대로 따라했는데 완전 맛있어요! 벌써 세번째 만들었습니다.^_^ 감사해요!

라플라스의 마녀 2019-03-25 13:03:52

끝에 계란 노른자물도 덧입혀줬어요 너무 맛있게 잘 됐어요 감사합니다☺

류 헤어카페~♡ 2020-01-14 10:11:49

좋은 레시피 공유 감사드려요~^^

알럽턴 2019-01-03 07:53:23

여기 레시피보고 3개나 만들었어요...근데 제가 해보니 타르트 3호 기준으로 저 양은 너무 많아서 반죽도 필링도 다 남았어요. 그래서 하나 만들고, 추가로 반죽만 조금 더해서 한꺼번에 두개를 만들게 되었네요~~ ^^; 제가 해보니 필링은 저 계량의 딱 절반으로 하고 호두양을 130~140g으로 넉넉히~ 그리고 밀가루 140g, 버터 80g, 노른자 1개, 물 1스푼, 소금 동일, 저는 설탕도 살짝 추가 ... 요케하니까 재료 하나도 안남고 딱 1개 완성되었어요~~반죽 두께가 넘 두꺼운게 싫어서...^^; 암툰 보기쉽게 해주신 레시피 덕분에 호두파이 선물 여러번 잘 했어요~ 감사~