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쿡따라

향긋한 보약같은 영양만점 국/콩가루 냉이국, 냉이된장국




추울 겨울 이맘때 자주 해 먹는 우리가족 최애 국인 향긋한 콩가루 냉이국 만들어 봤어요~
구수하면서 부드럽고 냉이향이 향긋한 냉이국은 한그릇 먹고 나면 속이 따뜻해지고 든든해요~
냉이는 콩가루 옷을 입혀 보들 보들 부드럽고 국물은 시원하고 구수한 콩가루 냉이국 소개시켜 드릴게요~


4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
표고버섯은 기둥은 떼고 얇게 채 썰어 주세요~
누런 떡잎은 떼어내 버리고 잎과 뿌리가
연결된 부분에묻은 흙을 긁거나 도려내 주세요~
작은 뿌리는 그대로 사용하고 굵은 뿌리는
적당히 갈라 잘라 주면 냉이 손질이 완료되요~

냉이 손질법 레시피

냄비에 물을 넣고 멸치, 다시마, 북어대가리 넣고
10~15분 정도 끓여 육수을 만들어 주세요~

다시마는 끓어 오르면 미리 건져내 주는게 좋아요~

표고버섯을 넣어 주세요~
된장을 넣어 주세요~

기호에 따라 된장양 더 넣어도 되요~

후루룩 끓어 오르면 국간장을 넣어 주세요~
깨끗이 씻은 냉이를 그릇에 담고 물기가 있을때
생콩가루를 넣어 살살 버무려 콩가루옷을 입혀 주세요~
콩가루양은 많이 넣으면 맛있으니 넉넉하게 넣어 줘도 되요~
끓을때 콩가루옷 입은 냉이를 넣어 주세요~

이때 젓지 말고 그대로 잠시 두세요!
저으면 콩가루옷이 다 떨어져 나가요~

새우가루를 넣어 주세요~
없으면 패쓰해도 되요~
모자란 간은 소금으로 해 주세요~
한번 후루룩 끓여 오르면 냉이국이 완성되요~

오래 끓이면 냉이가 누런색으로 변하고 냉이향도 죽어요!

팁-주의사항
표고버섯은 없으면 안 넣어도 되고 너무 오래 끓이지 마세요~
냉이색이 누렇게 변하고 냉이향도 죽더라구요~

등록일 : 2017-12-27 수정일 : 2017-12-27

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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요리 후기 1

다넬럽79 2018-03-01 14:26:43

처음 냉이 된장국 만들었어요~ 전 콩가루 없어서 그냥 바디락만 넣고 끊엿는데 맛나네용 

쉐프의 한마디2018-03-01 18:43:35

바지락 냉이 된장국도 넘 맛있죠ㅎㅎ 담엔 콩가루 묻혀 한번 끓여 드세요~ 고소하니 넘 맛나요ㅎ 감사합니다:)

댓글 0
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