Name: 황태콩나물국/콩나물황태국/황태해장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태 1/2마리; 참기름+들기름 1큰술; 콩나물 150그램; 무 약간(선택); 양파 1/2개; 쌀뜨물 2컵; 황태육수 3컵; 다진마늘 1작은술; 달걀 1개; 대파 1대; 홍고추 1개; 소금 1/2작은술; 국간장 1/2큰술

106,111

재미마미

황태콩나물국/콩나물황태국/황태해장국

대표적인 해장국인 황태콩나물국은 술을 마시지 않아도
피로가 누적되었을 때 기침감기 등에도 효과적이지요.물론 건강한 날의 아침국으로도 그만이에요. 맛내기도 쉬운 황태콩나물국, 겨울에 더 맛있게 느껴지는 건 왜일까요?^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태 구매 1/2마리

참기름+들기름 구매 1큰술

콩나물 구매 150그램

무 구매 약간(선택)

양파 구매 1/2개

쌀뜨물 구매 2컵

황태육수 구매 3컵

다진마늘 구매 1작은술

달걀 구매 1개

대파 구매 1대

홍고추 구매 1개

소금 구매 1/2작은술

국간장 구매 1/2큰술

노하우

조리순서Steps

콩나물은 씻고 황태는 잘게 찢어 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짠다

냄비에 참기름+들기름 두르고 황태채를 달달 볶는다

무가 있으면 함께 볶고 없으면 생략

콩나물과 양파 넣고 육수와 쌀뜨물을 넣고 뚜껑 덮고 끓인다:뚜껑은 콩나물이 익은 냄새가 날 때까지 열지 않거나 아예 뚜껑 열고 끓인다

육수는 황태+다시마+대파+양파+버섯+맛술

다진마늘과 국간장을 넣고 끓이다ㅡ

달걀 풀어 대파와 소금 넣어 국물이 끓을 때 동그랗게 원을 그리며 붓는다:달걀이 익을 때까지 휘젓지 않는다

고추 썰어넣고 간을 보아 소금으로 부족한 간을 맞춘다

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등록일 : 2017-12-26 수정일 : 2017-12-27

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도