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요리가좋아in독일

예쁘고 영양도 좋은 콜리플라워! 손질부터 보관, 요리까지!

비타민과 식이섬유가 풍부한 콜리플라워! 이름도 예쁘고 생긴것도 참 예쁜 채소에요. 맛이 궁금하긴 한데, 혼자 먹긴 너무 많고 또 어떻게 손질하고 보관할지 고민이셨던 분들께 도움이 되셨으면 해요 :)
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콜리플라워는 되도록 하얀색을 띄고 / 감싸고 있는 잎들이 파릇한 초록색이며 / 무게감이 있고 / 바닥이 무르지 않았는지 체크해보시고 고르면 됩니다.
감싸고 있는 초록 잎들을 똑똑 끊어내주신 뒤, 뒤집어서 칼집을 내어 줄기를 제거해주시면 됩니다.
줄기에 칼집을 내고, 손으로 살짝 떼어내면 적당히 분리가 됩니다.
2-3일 이내에 사용할 양의 콜리플라워를 남겨두고, 나머지는 이렇게 팩에 담아 냉동보관합니다.
콜리플라워를 찔 때, 물이 직접 닿지 않도록 자작하게 부어주시고 충분한 김이 올라오도록 강불에서 끓입니다.
물이 끓으면 손질한 콜리플라워를 담은 찜기를 올립니다.

물이 구멍을 통해 올라오지 않는지 확인합니다.

작게 손질해서 찔 때에는 5~10분. 큰 덩어리로 찔 때에는 15~20분 찌면 됩니다.
팁-주의사항
너무 흐물거리지 않고 또 너무 딱딱하지 않은, 포크나 젓가락이 살짝 뻑뻑하게 들어가는 느낌이면 알맞습니다.
보관은, 씻지 않고 봉투에 담아 냉장보관 1주일, 데치거나 쪄낸 뒤 냉장보관 2-3일, 손질해서 냉동보관 1년 입니다.
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등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-04

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

포토 리뷰 1
요리 후기 2

Esther12 2020-05-13 14:27:50

이렇게 보관해둬야겠어요 ㅎㅎ 이유식꺼 조금쓰고 남은거 처치곤란이엇는데 ㅎ 

스타티스422 2020-01-13 13:48:12

아기 이유식재료로 쓰려고 콜리플라워 샀는데 덕분에 잘 먹였어요 

댓글 1
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