Name: 예쁘고 영양도 좋은 콜리플라워! 손질부터 보관, 요리까지!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 콜리플라워 1개

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요리가좋아in독일

비타민과 식이섬유가 풍부한 콜리플라워! 이름도 예쁘고 생긴것도 참 예쁜 채소에요. 맛이 궁금하긴 한데, 혼자 먹긴 너무 많고 또 어떻게 손질하고 보관할지 고민이셨던 분들께 도움이 되셨으면 해요 :)

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콜리플라워 손질법

조리순서Steps

콜리플라워는 되도록 하얀색을 띄고 / 감싸고 있는 잎들이 파릇한 초록색이며 / 무게감이 있고 / 바닥이 무르지 않았는지 체크해보시고 고르면 됩니다.

감싸고 있는 초록 잎들을 똑똑 끊어내주신 뒤, 뒤집어서 칼집을 내어 줄기를 제거해주시면 됩니다.

줄기에 칼집을 내고, 손으로 살짝 떼어내면 적당히 분리가 됩니다.

2-3일 이내에 사용할 양의 콜리플라워를 남겨두고, 나머지는 이렇게 팩에 담아 냉동보관합니다.

콜리플라워를 찔 때, 물이 직접 닿지 않도록 자작하게 부어주시고 충분한 김이 올라오도록 강불에서 끓입니다.

물이 끓으면 손질한 콜리플라워를 담은 찜기를 올립니다.

물이 구멍을 통해 올라오지 않는지 확인합니다.

작게 손질해서 찔 때에는 5~10분. 큰 덩어리로 찔 때에는 15~20분 찌면 됩니다.

: 너무 흐물거리지 않고 또 너무 딱딱하지 않은, 포크나 젓가락이 살짝 뻑뻑하게 들어가는 느낌이면 알맞습니다.
보관은, 씻지 않고 봉투에 담아 냉장보관 1주일, 데치거나 쪄낸 뒤 냉장보관 2-3일, 손질해서 냉동보관 1년 입니다.

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등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-04

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레시피 작성자About the writer

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도